* * * * *Chop suey * * * * * 
Reseña*****
Plato original de #china. 
Se dice que el noble Li Hung Chan, enviado por su majestad Imperial a gobiernos #extranjeros, al llegar no había nada para recibirlo ya que llego inesperadamente.
Todos apenados por la no cortesía. Sin embargo Li Chan 
ordenó a su cocinero hacer lo que pudiera con lo disponible en la #cocina.

El #cocinero mezcló carnes, vegetales y salsas para ofrecer un platillo chao (salteado o frito). Hay muchas forma de preparación, adaptadas a las regiones del mundo y #chef

Una de las mas comunes a continuación: *****Ingredientes*****
•	Pechuga de pollo sin piel 1 unidad
•	Puerro o cebollin (cebolla de verdeo) 1 unidad
•	Zanahoria 1 unidad
•	Pimiento, pimentón  o morron 1 unidad
•	Ajo Triturado
•	Aceite 3 cdas.
•	Salsa de soja 2 cdas.
•	Caldo de Gallina •	Cebolla blanca •	repollo blanco 
Opcional
•	Jengibre rallado 2 cditas.
•	ajinomoto *****Preparación  previa* * * * *
1.- Cortar cubos de pechuga 
2.- Cortar en juliana morrón o pimiento (tiras delgadas), la cebolla, la zanahoria
 3.- machacar el ajo y el jengibre.
 4.- cortar en círculos o trozo diagonales (tipo bambú) del cebollin.
5. - repollo blanco ligeramente hervido en agua o vapor para ablandar un poco. ***la minuta * * *
En un #wok colocar el aceite, el ajo y jenjibre, para que se aromatice,  cuando este suficientemente caliente pero no quemado incorporar el pollo para que se selle sutilmente, luego agregar por orden de dureza del vegetal zanahoria, pimiento, cebolla, cebollin.
Agregar el repollo ya cortado en chifonada (laminas delgadas) por ultimo anexar soja y ajinomoto para resaltar los sabores. 
Todo esto con movimientos envolvente constante con paleta de madera, cucharón o salteado con el mismo wok. Con fuego intenso, para evitar que se seque se puede agregar el caldo de gallina.

Decoración opcional con sésamo o brotes. 
Acompañante tradicional:
El famoso Arroz  chino o fideos tipo Singapur.

La preparación puede ir acompañada o individualmente con carne de res en bistek, cerdo, camarón. 
#food
#comidachina
#gastronomia
#altacocina

#chefabrahamveliz "cocina con #alegria"

* * * * *Chop suey * * * * *
Reseña*****
Plato original de #china.
Se dice que el noble Li Hung Chan, enviado por su majestad Imperial a gobiernos #extranjeros, al llegar no había nada para recibirlo ya que llego inesperadamente.
Todos apenados por la no cortesía. Sin embargo Li Chan
ordenó a su cocinero hacer lo que pudiera con lo disponible en la #cocina.

El #cocinero mezcló carnes, vegetales y salsas para ofrecer un platillo chao (salteado o frito). Hay muchas forma de preparación, adaptadas a las regiones del mundo y #chef

Una de las mas comunes a continuación: *****Ingredientes*****
• Pechuga de pollo sin piel 1 unidad
• Puerro o cebollin (cebolla de verdeo) 1 unidad
• Zanahoria 1 unidad
• Pimiento, pimentón o morron 1 unidad
• Ajo Triturado
• Aceite 3 cdas.
• Salsa de soja 2 cdas.
• Caldo de Gallina • Cebolla blanca • repollo blanco
Opcional
• Jengibre rallado 2 cditas.
• ajinomoto *****Preparación previa* * * * *
1.- Cortar cubos de pechuga
2.- Cortar en juliana morrón o pimiento (tiras delgadas), la cebolla, la zanahoria
3.- machacar el ajo y el jengibre.
4.- cortar en círculos o trozo diagonales (tipo bambú) del cebollin.
5. - repollo blanco ligeramente hervido en agua o vapor para ablandar un poco. ***la minuta * * *
En un #wok colocar el aceite, el ajo y jenjibre, para que se aromatice, cuando este suficientemente caliente pero no quemado incorporar el pollo para que se selle sutilmente, luego agregar por orden de dureza del vegetal zanahoria, pimiento, cebolla, cebollin.
Agregar el repollo ya cortado en chifonada (laminas delgadas) por ultimo anexar soja y ajinomoto para resaltar los sabores.
Todo esto con movimientos envolvente constante con paleta de madera, cucharón o salteado con el mismo wok. Con fuego intenso, para evitar que se seque se puede agregar el caldo de gallina.

Decoración opcional con sésamo o brotes.
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#chefabrahamveliz "cocina con #alegria"

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