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@chefluismaldonado Profile picture

@chefluismaldonado

Cuenca, Ecuador

¿Sabes lo que significa que este Brisket se doble así cómo está este? Se le llama la prueba del dedo y no es la del urólogo, es colocar el Brisket sobre el dedo y este estará tan suave que se doblará así como este. Aquí no se nota tanto porque no está sobre un dedo, aquí está todo el Brisket sobre un cuchillo y te juro que está vaina estuvo ¡BRUTAAAAL!
Primero vamos con el Rub: - 5 cdas de sal gruesa
- 2 cdas de paprika
- 2 cdas de ajo en polvo.
- 1 cda de cebolla en polvo.
- 1 cda de semillas de mostaza triturada - 1 cdta de comino - 2 cdas de pimienta negra molida gruesa.
- 3 cdas de azúcar morena
Mezclamos y hacemos un rub uniforme, a una altura de unos 20cm esparcimos por toda la pieza (SIN USAR ACEITE) porque el ahumado principalmente es un proceso de ósmosis en cuanto a saborización y el aceite no permite esto, con las manos hacemos presión sobre la pieza para que se adhiera nuestro adobo. Yo recomiendo inyectar el Brisket con fondo de res, en este caso inyecte con una mezcla de proporción 60% cerveza y 40% de whisky porque por lo prolongada de la cocción la carne se perfuma mucho con aromas y entonces el licor es muy invasivo. Después de esto, llevamos la pieza al ahumador a una temperatura constante de 250ºF, recuerda colocar abajo una bandeja de agua para que aporte vapor y humedad a la cocción y las fibras se relajen, eso hará que el Brisket sea suave y no tostado. Después de los primeros 90min de cocción rociamos con una mezcla de jugo de manzana (70%) y vinagre de manzana (30), esto repetimos por cada hora. Ojo con esto, va a llegar un momento donde la temperatura interna se va a estancar cuando esté al rededor de los 165ºF, esto pasa por la evaporación superficial de la pieza. Lo que haremos es envolver la pieza junto con 1 taza de jugo de manzana y fondo en papel aluminio grueso (3 capas), ubica el punto grueso donde siempre has metido el termómetro para que sepas dónde encontrarlo cuando esté la pieza envuelta en aluminio. Ahora seguimos cocinando de igual forma, paciencia, mucha paciencia, aquí lo único que tenemos que esperar es una temperatura interna de la pieza de 90ºC ese es el punto ideal, reposamos 1h sin desenvolver y listo 👊👊👊

¿Sabes lo que significa que este Brisket se doble así cómo está este? Se le llama la prueba del dedo y no es la del urólogo, es colocar el Brisket sobre el dedo y este estará tan suave que se doblará así como este. Aquí no se nota tanto porque no está sobre un dedo, aquí está todo el Brisket sobre un cuchillo y te juro que está vaina estuvo ¡BRUTAAAAL! 
Primero vamos con el Rub: - 5 cdas de sal gruesa
- 2 cdas de paprika
- 2 cdas de ajo en polvo.
- 1 cda de cebolla en polvo.
- 1 cda de semillas de mostaza triturada - 1 cdta de comino - 2 cdas de pimienta negra molida gruesa.
- 3 cdas de azúcar morena 
Mezclamos y hacemos un rub uniforme, a una altura de unos 20cm esparcimos por toda la pieza (SIN USAR ACEITE) porque el ahumado principalmente es un proceso de ósmosis en cuanto a saborización y el aceite no permite esto, con las manos hacemos presión sobre la pieza para que se adhiera nuestro adobo. Yo recomiendo inyectar el Brisket con fondo de res, en este caso inyecte con una mezcla de proporción 60% cerveza y 40% de whisky porque por lo prolongada de la cocción la carne se perfuma mucho con aromas y entonces el licor es muy invasivo. Después de esto, llevamos la pieza al ahumador a una temperatura constante de 250ºF, recuerda colocar abajo una bandeja de agua para que aporte vapor y humedad a la cocción y las fibras se relajen, eso hará que el Brisket sea suave y no tostado. Después de los primeros 90min de cocción rociamos con una mezcla de jugo de manzana (70%) y vinagre de manzana (30), esto repetimos por cada hora. Ojo con esto, va a llegar un momento donde la temperatura interna se va a estancar cuando esté al rededor de los 165ºF, esto pasa por la evaporación superficial de la pieza. Lo que haremos es envolver la pieza junto con 1 taza de jugo de manzana y fondo en papel aluminio grueso (3 capas), ubica el punto grueso donde siempre has metido el termómetro para que sepas dónde encontrarlo cuando esté la pieza envuelta en aluminio. Ahora seguimos cocinando de igual forma, paciencia, mucha paciencia, aquí lo único que tenemos que esperar es una temperatura interna de la pieza de 90ºC ese es el punto ideal, reposamos 1h sin desenvolver y listo 👊👊👊
170 12 4 hours ago
@danyayatsenko_ Profile picture

@danyayatsenko_

Zaporozhye, Ukraine

Давай узнаем лучше 👇🏼🤗
Напиши 3 факта о себе (а я взамен пролайкаю тебе фото). -Я очень высокий: мой рост 186 см - Я худой и вешу всего 58 кг -На меня очень сложно найти джинсы так как у меня худые ноги 😩
- 3 фактов про еду 🍦
-Я оченннььь люблю роллы 🍱
- Не навижу оливки 🍢
- Я выбираю самые зеленые бананы в магазине, и не люблю спелые 😂

Давай узнаем лучше 👇🏼🤗
Напиши 3 факта о себе (а я взамен пролайкаю тебе фото). -Я очень высокий: мой рост 186 см - Я худой и вешу всего 58 кг -На меня очень сложно найти джинсы так как у меня худые ноги 😩
- 3 фактов про еду 🍦
-Я оченннььь люблю роллы 🍱
- Не навижу оливки 🍢
- Я выбираю самые зеленые бананы в магазине, и не люблю спелые 😂
1,129 34 10 hours ago
@sierra.ne.va.da Profile picture

@sierra.ne.va.da

Mecklenburg-Vorpommern, Germany

Trainingsbericht ( 18.09.2019 ) Sierra: Am gestrigen Tag hatte ich ein letztes Mal Springtraining vohr dem Turnier 🙈. Ich habe mich gefühlt als würde ich das erstemal aufm Pferd sitzen irgendwie hat nichts mehr Funktioniert 😬. Sie war dauerhaft von irgendwas abgelenkt und später von den Regenschirmen 🌂. Dann wollte sie die ganze Stunde nicht in die Ecke gehen wo die Regenschirme waren... Da war ich schon bisschen genervt von. Sierra hat nicht wirklich auf mein Schenkel reagiert musste bisschen mehr mit der gerte nach helfen, was ich ja eigentlich nicht so gerne mag🙄. Ich hatte nie so wirklich Parcourgalopp , nicht so wirklich eine Distanz gesehen, war alles bisschen von mir ausgegangen🤷🏼‍♀. Die letzte Runde war am besten da bin ich einfach mal geritten außer dem ersten. In der Runde hatte Sierra den richtigen Galopp und ich hatte was hin der Hand und konnte den Galopp halten 🙈. War einfach nicht so unser Tag ich hoffe am Wochenende ist sie besser drauf und ich auch😅.
#sierranevada #equstrain #amazig #pferdeleben #showjumping #dressage #fleißigesbienchen #deutschesreitpferd #herzenspferd #drp #sierrabestespferd #traumpferd

Trainingsbericht ( 18.09.2019 ) Sierra: Am gestrigen Tag hatte ich ein letztes Mal Springtraining vohr dem Turnier 🙈. Ich habe mich gefühlt als würde ich das erstemal aufm Pferd sitzen irgendwie hat nichts mehr Funktioniert 😬. Sie war dauerhaft von irgendwas abgelenkt und später von den Regenschirmen 🌂. Dann wollte sie die ganze Stunde nicht in die Ecke gehen wo die Regenschirme waren... Da war ich schon bisschen genervt von. Sierra hat nicht wirklich auf mein Schenkel reagiert musste bisschen mehr mit der gerte nach helfen, was ich ja eigentlich nicht so gerne mag🙄. Ich hatte nie so wirklich Parcourgalopp , nicht so wirklich eine Distanz gesehen, war alles  bisschen von mir ausgegangen🤷🏼‍♀. Die letzte Runde war am besten da bin ich einfach mal geritten außer dem ersten. In der Runde hatte Sierra den richtigen Galopp und ich hatte was hin der Hand und konnte den Galopp halten 🙈. War einfach nicht so unser Tag ich hoffe am Wochenende ist sie besser drauf und ich auch😅.
#sierranevada#equstrain#amazig#pferdeleben#showjumping#dressage#fleißigesbienchen#deutschesreitpferd#herzenspferd#drp#sierrabestespferd#traumpferd
31 1 14 hours ago
@salim_amedjkouh Profile picture

@salim_amedjkouh

الباحثون عن الحياة لا تجدهم في المدن و جدرانها الضيقة و روتينها القاتل
الباحثون عن الحياة مكانهم الطبيعة
مكانهم اللاحدود
مكانهم اللاجدران
مكانهم اللاضجيج
مكانهم اللامبالاة 😘
#djanet #tassili #algeria #algerie #travel #traveling #algerian #adventure #adventuretime #mytrip #myadventure #sahara #desert #dz #amazig #beautifulworld #art #artist #photographer #photooftheday #artistsoninstagram
By @hani_dgermani

الباحثون عن الحياة لا تجدهم في المدن و جدرانها الضيقة و روتينها القاتل
الباحثون عن الحياة مكانهم الطبيعة
 مكانهم اللاحدود
 مكانهم اللاجدران
 مكانهم اللاضجيج 
مكانهم اللامبالاة 😘
 #djanet #tassili #algeria #algerie #travel #traveling  #algerian #adventure #adventuretime #mytrip #myadventure #sahara #desert #dz #amazig #beautifulworld #art #artist #photographer #photooftheday #artistsoninstagram 
By @hani_dgermani
49 0 18 September, 2019
@salim_amedjkouh Profile picture

@salim_amedjkouh

البقرة الباكية تاغرغارت - اليزي
TEGHARGHART: THE CRYING COW - ILLIZI
TEGHARGHART ,LA VACHE QUI PLEURE - ILLIZI
تاغارغارت، البقرة الباكية .من اشهر النقوش الصخرية المعروفة عالميا تاغارغارت والتي يقدر عمرها ب 10,000عام وتقع على بعد 25 كلم جنوب جانت .
La vache qui pleure ,d'antan d'environ 10'000 ans ,au niveau de la région de Tigharghart , à environ 25 km de Djanet .

#djanet #tassili #algeria #algerie #travel #traveling #algerian #adventure #adventuretime #mytrip #myadventure #sahara #desert #amazig
#photooftheday #dz #tag #click #djelfacamp

البقرة الباكية تاغرغارت - اليزي 
TEGHARGHART: THE CRYING COW - ILLIZI
TEGHARGHART ,LA VACHE QUI PLEURE - ILLIZI
تاغارغارت، البقرة الباكية .من اشهر النقوش الصخرية المعروفة عالميا تاغارغارت والتي يقدر عمرها ب 10,000عام وتقع على بعد 25 كلم جنوب جانت . 
La vache qui pleure ,d'antan d'environ 10'000 ans ,au niveau de la région de Tigharghart , à environ 25 km de Djanet .

#djanet #tassili #algeria #algerie #travel #traveling #algerian #adventure #adventuretime #mytrip #myadventure #sahara #desert #amazig
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38 0 18 September, 2019
@story_fragenn Profile picture

@story_fragenn

Welche Augenfarbe hast du ? 💗👁—————————————————————— #Augen #augenbrauen #augenfarbe #mittwoch #story_fragenn #blau #grün #braun #grau #makeup #foryou #wimpern #love #instagram #instagood #swag #girl #followme #beautiful #pretty #cute #follow #amazig

Welche Augenfarbe hast du ? 💗👁——————————————————————#Augen #augenbrauen #augenfarbe #mittwoch #story_fragenn #blau #grün #braun #grau #makeup #foryou #wimpern #love #instagram #instagood #swag #girl #followme #beautiful #pretty #cute #follow #amazig
6 0 18 September, 2019
@betpata.t.a Profile picture

@betpata.t.a

Nada puede apagar la luz que brilla desde adentro de nuestro ser. 😊
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#fashion #style #stylish #love #me #cute #photooftheday #beauty #beautiful #instagood #pretty #swag #pink #girl #girls #design #model #dress #styles #outfit #amazig #cool #red #urbano

Nada puede apagar la luz que brilla desde adentro de nuestro ser. 😊
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275 0 18 September, 2019
@liliana.covaci Profile picture

@liliana.covaci

A garden is a thing of beauty and a job forever 😍👌🌺🏡
#myhome #mygarden #myflowers #hobby #beautiful #amazig #instagardens #instahome #mobilephotograpy

A garden is a thing of beauty and a job forever 😍👌🌺🏡
#myhome #mygarden #myflowers #hobby #beautiful #amazig #instagardens #instahome #mobilephotograpy
22 6 18 September, 2019
@rushi.nanavare Profile picture

@rushi.nanavare

....stick to your roots even when the world around you is falling apart
#photography #naturephotography #pose #nature #instagram #50likes #life #200likes #amazig #evneing #solapuri

....stick to your roots even when the world around you is falling apart
#photography #naturephotography #pose #nature #instagram #50likes #life #200likes #amazig #evneing #solapuri
38 1 18 September, 2019
@itsebastiangc Profile picture

@itsebastiangc

Mexico

Sin pensar en el pasado y el presente,no me importa amor saber de donde vienes
#mexico #michoacan #amazig

Sin pensar en el pasado y el presente,no me importa amor saber de donde vienes
#mexico #michoacan #amazig
10 0 18 September, 2019
@yakuzagallery Profile picture

@yakuzagallery

Do you prefer Kiryu on Yakuza or Yakuza Kiwami?
------------------------------------
Follow me to see more!!!
------------------------------------
#kiryu #kazuma #KazumaKiryu #dart #hand #amazig #hd #yakuza #tokyo #kamurocho #majima #bar #gaze #persona #like #shimano #fight #dragonofdojima #dragon #dojima #art #ryugagotoku

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46 3 17 September, 2019

Top #amazig posts

@igorjesus.00 Profile picture

@igorjesus.00

Advance now! Inspiration is a fantasy, it is no more real than your willpower. 🇺🇸
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Avança agora! Inspiração é uma fantasia, ela não é mais real do que a tua força de vontade. 🇵🇹
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#bussiness #class #enterpreneur #dream #view #sky #nature #landscape #beautifull #photograph #sun #sunset #instagoo #travel #photography #picoftheday #clouds #winteroutfit #style #amazig #picoftheday #lovequotes #naturephotography #mountains #photography #sunrise #naturelovers #skyporn #like #art #instagram #bhfypo

Advance now!  Inspiration is a fantasy, it is no more real than your willpower. 🇺🇸
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Avança agora! Inspiração é uma fantasia, ela não é mais real do que a tua força de vontade. 🇵🇹
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424 7 28 August, 2019
"The past is in my head, the future is in my hands" 🇺🇸
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"O passado está na minha cabeça, o futuro está nas minhas mãos" 🇵🇹
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#bussiness #class #enterpreneur #dream #view #sky #nature #landscape #beautifull #photograph #sun #sunset #instagoo #travel #photography #picoftheday #clouds #winteroutfit #style #amazig #picoftheday #lovequotes #naturephotography #mountains #photography #sunrise #naturelovers #skyporn #like #art #instagram #bhfypo
364 6 4 September, 2019