#brioch Instagram Photos & Videos

brioch - 2.3k posts

    Psst! Hey you... look at this amazing collection of goodness! Come to @hillcountryweavers this weekend and witness all the awesome things.
.
Where to start?! Shawl Pattern: Rivers and Stones brioche shawl by @raglineknits (which I am currently test knitting and LOVING). Yarn: @teenybutton special colorways Enchanted Rock and Barton Springs dyed specifically for this shawl project (and I got to name the yarn 😱🥰🤤). Project bag: @paisleyducky project bag custom designed to compliment the Austin landmark inspired shawl and yarn 💁🏼‍♀️ Come say hi to us tomorrow 8/24 and Sunday 8/25 @hillcountryweavers

    Psst! Hey you... look at this amazing collection of goodness! Come to @hillcountryweavers this weekend and witness all the awesome things.
    .
    Where to start?! Shawl Pattern: Rivers and Stones brioche shawl by @raglineknits (which I am currently test knitting and LOVING). Yarn: @teenybutton special colorways Enchanted Rock and Barton Springs dyed specifically for this shawl project (and I got to name the yarn 😱🥰🤤). Project bag: @paisleyducky project bag custom designed to compliment the Austin landmark inspired shawl and yarn 💁🏼‍♀️ Come say hi to us tomorrow 8/24 and Sunday 8/25 @hillcountryweavers

    74 6 22 hours ago
    #VD_РЕЦЕПТ ⠀
БРИОШЬ  НА ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ⠀
Для мене початок ранку важить все. Я можу всю ніч мучитися безсонням. Я можу пізно лягти зморена і маю встати вдосвіта.  Та все це пусте, якщо я стала хоч на 15 хв раніше за всіх.⠀
Такий собі ритуал. Наче світ належить тільки мені. Наче я все конролюю. Наче життя йде по МОЄМУ плану.  І в момент, коли я готова - клац - всесвіт може прокидатися.⠀
Чай заварений.⠀
Сніданок готовий💝⠀
А до того в мене є рецепт французьких  #БРИОШЬ  заради яких я встаю раніше  взагалі на півтори години!⠀
Вранішній аромат свіжої випічки і неймовірної текстури та смаку булки....⠀
ммммм...⠀
І супер-бонус ➡️ ЗАМІС ТІСТА ми робимо ЗВЕЧОРА,  а вранці треба тільки обминка і деякий час аби воно "прокинулось". Тим часом можна практикувати сурію, почитати книгу, погортати журнал чи навіть подрімати.
_________________⠀
• Борошно пшеничне 500г⠀ • Молоко холодне 200г⠀
• Яйця (меланж) холодні 125г⠀
• Дріжжі свіжі 20г (сухі 7г)⠀
• Сіль 9г ⠀
• Цукор 100г ⠀
• Олія оливкова 125г дуже високої якості першого віджиму. Я беру нерафіноване, з яскравим ароматом, насиченим смаком.⠀
____________________⠀
✔З борошна, молока, яєць,  дріжжів і солі змісити тісто 8-10 хв до гладенької текстури (не має сильно  рватися)⠀
✔Лише тепер всипати цукор і знову вимісити⠀
✔Не спиняючи міксера (чи рук💪), потихеньку влити олію⠀
✔Місити доти, поки тісто не почне відходити від стінок. Проте  глютенове вікно не чекаємо.⠀
✔Дати тісту відпочити 1 годину⠀
✔Злегенька аккуратно обмяти і поставити на ніч в холод.⠀
ℹДежа (миска) має бути мінімум на 1/2 більше за початковий об'єм тіста. Закриваємо харчовою плівкою.⠀
✔Вранці дістаємо заготівлю, обминаємо і залишаємо на 30 хв при кімнатній температурі ⠀
✔Змастити руки олією,  відділяючи порції тіста, формуємо кулі та закладаємо в форму⠀
✔Форму накрити лляною серветкою (рушником) і дати підійти ще 30-40 хв⠀
✔Випікати при 200°с 20-25хв (як годиться готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою - має бути суха)⠀
✔Винути з духовки,  залишити в формі вистигати зо 20 хвилин⠀
Фсьо⠀
📸на фото моя варіація подачі з СОЛЕНОЮ КАРАМЕЛЛЮ #caramelsalt (рецепт є в мене на сторінці)⠀
#смачного ⠀
#кушай_кушай_никого_не_слушай 
#катяифранцузы ⬇️⬇️⬇️

    #VD_РЕЦЕПТ
    БРИОШЬ НА ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ⠀
    Для мене початок ранку важить все. Я можу всю ніч мучитися безсонням. Я можу пізно лягти зморена і маю встати вдосвіта. Та все це пусте, якщо я стала хоч на 15 хв раніше за всіх.⠀
    Такий собі ритуал. Наче світ належить тільки мені. Наче я все конролюю. Наче життя йде по МОЄМУ плану. І в момент, коли я готова - клац - всесвіт може прокидатися.⠀
    Чай заварений.⠀
    Сніданок готовий💝⠀
    А до того в мене є рецепт французьких #БРИОШЬ заради яких я встаю раніше взагалі на півтори години!⠀
    Вранішній аромат свіжої випічки і неймовірної текстури та смаку булки....⠀
    ммммм...⠀
    І супер-бонус ➡️ ЗАМІС ТІСТА ми робимо ЗВЕЧОРА, а вранці треба тільки обминка і деякий час аби воно "прокинулось". Тим часом можна практикувати сурію, почитати книгу, погортати журнал чи навіть подрімати.
    _________________⠀
    • Борошно пшеничне 500г⠀ • Молоко холодне 200г⠀
    • Яйця (меланж) холодні 125г⠀
    • Дріжжі свіжі 20г (сухі 7г)⠀
    • Сіль 9г ⠀
    • Цукор 100г ⠀
    • Олія оливкова 125г дуже високої якості першого віджиму. Я беру нерафіноване, з яскравим ароматом, насиченим смаком.⠀
    ____________________⠀
    ✔З борошна, молока, яєць, дріжжів і солі змісити тісто 8-10 хв до гладенької текстури (не має сильно рватися)⠀
    ✔Лише тепер всипати цукор і знову вимісити⠀
    ✔Не спиняючи міксера (чи рук💪), потихеньку влити олію⠀
    ✔Місити доти, поки тісто не почне відходити від стінок. Проте глютенове вікно не чекаємо.⠀
    ✔Дати тісту відпочити 1 годину⠀
    ✔Злегенька аккуратно обмяти і поставити на ніч в холод.⠀
    ℹДежа (миска) має бути мінімум на 1/2 більше за початковий об'єм тіста. Закриваємо харчовою плівкою.⠀
    ✔Вранці дістаємо заготівлю, обминаємо і залишаємо на 30 хв при кімнатній температурі ⠀
    ✔Змастити руки олією, відділяючи порції тіста, формуємо кулі та закладаємо в форму⠀
    ✔Форму накрити лляною серветкою (рушником) і дати підійти ще 30-40 хв⠀
    ✔Випікати при 200°с 20-25хв (як годиться готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою - має бути суха)⠀
    ✔Винути з духовки, залишити в формі вистигати зо 20 хвилин⠀
    Фсьо⠀
    📸на фото моя варіація подачі з СОЛЕНОЮ КАРАМЕЛЛЮ #caramelsalt (рецепт є в мене на сторінці)⠀
    #смачного
    #кушай_кушай_никого_не_слушай
    #катяифранцузы ⬇️⬇️⬇️

    139 2 22 August, 2019
    This was THE BEST French toast! I saw this brioche at #Traderjoes yesterday and knew what I was making for breakfast today. My dear grandson ❤️'s french toast and this was a winner! I used 4 eggs, whole milk, vanilla, cinnamon and of course nutmeg. Cooked in my #lodge cast-iron skillet.
#brioch
#frenchtoast
#castironskillet

    This was THE BEST French toast! I saw this brioche at #Traderjoes yesterday and knew what I was making for breakfast today. My dear grandson ❤️'s french toast and this was a winner! I used 4 eggs, whole milk, vanilla, cinnamon and of course nutmeg. Cooked in my #lodge cast-iron skillet.
    #brioch
    #frenchtoast
    #castironskillet

    26 1 11 August, 2019

    10 2 3 August, 2019
    Delicias de la CdMx 😍
.
The Palm Restaurant @thepalmmx
☑️ Gigantesca hamburguesa hecha con 400gr de jugosa carne de res USDA Prime Organic con queso danés azul en pan brioche de la casa 🤟
☑️ 560gr de suculento Rib Eye término medio 👌
☑️ Papas horneadas al gratin
☑️ Helado artesanal de Chocolate-Avellana
.
La hamburguesa es una completa bomba en calidad y tamaño!!!! Sin duda de las mejores que probado 👍

    Delicias de la CdMx 😍
    .
    The Palm Restaurant @thepalmmx
    ☑️ Gigantesca hamburguesa hecha con 400gr de jugosa carne de res USDA Prime Organic con queso danés azul en pan brioche de la casa 🤟
    ☑️ 560gr de suculento Rib Eye término medio 👌
    ☑️ Papas horneadas al gratin
    ☑️ Helado artesanal de Chocolate-Avellana
    .
    La hamburguesa es una completa bomba en calidad y tamaño!!!! Sin duda de las mejores que probado 👍

    26 1 3 August, 2019
    ياجمال ريحة الخبز مع الصباح💗
هنا عملت خبز البريوش ورشيت عليه زعتر طلع يجنننن بعتمد الزعتر خلاص 👍
وصفتي المعتمدة للبريوش
خبز البريوش الفرنسي 
3وربع كوب دقيق
ملعقتين صغار ملح
ملعقه ونص صغيره خميره
ونخلط
بعدين نضيف 
ثلاثه ملاعق كبار حليب بارد
خمس بيضات
ونخلط بالعجانه لمده اربع دقايق على السرعة الأولى وثلاث دقايق على السرعه الثانيه 
بعدين نضيف ثلث كوب سكر بالتدريج ونعجن لمده خمس دقايق بعدين نضيف 225قرام زبده بالتدريج 
نعجن 10 إلى 15 دقيقه بعدين نعمل اختبار للعجين إذا أخذنا جزء صغير ونعمل زي المربع وإذا سحبنا ماينقطع معناه انو العجينه تمام وإذا انقطع نزيد عجن 
نخليها تخمر ساعه كامله بعدين نعجنها باليد ونطلع الهواء منها و ندخلها الثلاجه ليله كامله 
بعدين نشكلها في الطاوه ونخليها ساعتين أو ثلاث أو إلى أن يتضاعف حجمها وندهنها ببيض وندخلها الفرن لمده 25 دقيقه أو نص ساعة

#خبز #بريوش #فرنسي #وصفات #طبخ #bread #brioch #ksa #وصفات_طبخ #وصفه

    ياجمال ريحة الخبز مع الصباح💗
    هنا عملت خبز البريوش ورشيت عليه زعتر طلع يجنننن بعتمد الزعتر خلاص 👍
    وصفتي المعتمدة للبريوش
    خبز البريوش الفرنسي
    3وربع كوب دقيق
    ملعقتين صغار ملح
    ملعقه ونص صغيره خميره
    ونخلط
    بعدين نضيف
    ثلاثه ملاعق كبار حليب بارد
    خمس بيضات
    ونخلط بالعجانه لمده اربع دقايق على السرعة الأولى وثلاث دقايق على السرعه الثانيه
    بعدين نضيف ثلث كوب سكر بالتدريج ونعجن لمده خمس دقايق بعدين نضيف 225قرام زبده بالتدريج
    نعجن 10 إلى 15 دقيقه بعدين نعمل اختبار للعجين إذا أخذنا جزء صغير ونعمل زي المربع وإذا سحبنا ماينقطع معناه انو العجينه تمام وإذا انقطع نزيد عجن
    نخليها تخمر ساعه كامله بعدين نعجنها باليد ونطلع الهواء منها و ندخلها الثلاجه ليله كامله
    بعدين نشكلها في الطاوه ونخليها ساعتين أو ثلاث أو إلى أن يتضاعف حجمها وندهنها ببيض وندخلها الفرن لمده 25 دقيقه أو نص ساعة

    #خبز #بريوش #فرنسي #وصفات #طبخ #bread #brioch #ksa #وصفات_طبخ #وصفه

    12 1 3 August, 2019
    Como va el veranito??? Por aquí en Gerona, las temperaturas nos han dado una pequeña tregua y todo se hace más llevadero.
Y como yo siempre encuentro una excusa para encender el horno, me lié a preparar unos brioches. Había acumulado un montón de yemas de huevo y naturalmente había que utilizarlas. Como? En qué? Pues yo siempre pensando en panecillos dulces.
La cantidad de masa me dio para unos bollitos redondos y también para unos “cinamon roll” (que nos encantan).
Os dejo la receta porque salen súper esponjosos y tiernos.
.
Ingredientes:
- 250ml de leche entera
- 80gr de azúcar
- 80gr de mantequilla pomada
- 5 yemas de huevo
- 25gr de levadura fresca
- 500g de harina de fuerza
- una pizca de sal
.
Preparación:
1️⃣ Templar la leche y mezclarla con el azúcar y la mantequilla. (Thermomix: 2min/T. 40/vel.1)
2️⃣ Añadir la levadura y las yemas, remover unos segundos
3️⃣ Agregar la harina previamente tamizada y la pizca de sal, amasar unos 5 min, hasta que no se nos pegue la masa (Thermomix: 3min/vel. espiga). Dejar reposar hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora.
4️⃣ Dividir la masa en dos partes, una de ellas un poco más grande para hacer los rollos de canela. Y con el resto dividir en 6 partes y formar las bolitas.
5️⃣ Dejar reposar hasta que doblen su volumen y luego pincelar con una mezcla de yema y agua. Espolvorear los bollitos con un poco de azúcar. Hornear unos 20min. a 180 grados.
6️⃣ Preparar un glaseado con zumo de limón y azúcar glas para los rollos de canela.
.
#cinnamonrolls #cinamonroll #brioche #brioches #brioch #briochealicious #instafood #recetasdulces #recetasdebrioche #recetasdepan #foodies #foodphotography #foodphoto #homemade #pandeleche #briochecaseros #briochecasero #girona #valencia

    Como va el veranito??? Por aquí en Gerona, las temperaturas nos han dado una pequeña tregua y todo se hace más llevadero.
    Y como yo siempre encuentro una excusa para encender el horno, me lié a preparar unos brioches. Había acumulado un montón de yemas de huevo y naturalmente había que utilizarlas. Como? En qué? Pues yo siempre pensando en panecillos dulces.
    La cantidad de masa me dio para unos bollitos redondos y también para unos “cinamon roll” (que nos encantan).
    Os dejo la receta porque salen súper esponjosos y tiernos.
    .
    Ingredientes:
    - 250ml de leche entera
    - 80gr de azúcar
    - 80gr de mantequilla pomada
    - 5 yemas de huevo
    - 25gr de levadura fresca
    - 500g de harina de fuerza
    - una pizca de sal
    .
    Preparación:
    1️⃣ Templar la leche y mezclarla con el azúcar y la mantequilla. (Thermomix: 2min/T. 40/vel.1)
    2️⃣ Añadir la levadura y las yemas, remover unos segundos
    3️⃣ Agregar la harina previamente tamizada y la pizca de sal, amasar unos 5 min, hasta que no se nos pegue la masa (Thermomix: 3min/vel. espiga). Dejar reposar hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora.
    4️⃣ Dividir la masa en dos partes, una de ellas un poco más grande para hacer los rollos de canela. Y con el resto dividir en 6 partes y formar las bolitas.
    5️⃣ Dejar reposar hasta que doblen su volumen y luego pincelar con una mezcla de yema y agua. Espolvorear los bollitos con un poco de azúcar. Hornear unos 20min. a 180 grados.
    6️⃣ Preparar un glaseado con zumo de limón y azúcar glas para los rollos de canela.
    .
    #cinnamonrolls #cinamonroll #brioche #brioches #brioch #briochealicious #instafood #recetasdulces #recetasdebrioche #recetasdepan #foodies #foodphotography #foodphoto #homemade #pandeleche #briochecaseros #briochecasero #girona #valencia

    315 20 31 July, 2019

    12 1 28 July, 2019

    8 7 27 July, 2019

Top #brioch posts

    #VD_РЕЦЕПТ ⠀
БРИОШЬ  НА ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ⠀
Для мене початок ранку важить все. Я можу всю ніч мучитися безсонням. Я можу пізно лягти зморена і маю встати вдосвіта.  Та все це пусте, якщо я стала хоч на 15 хв раніше за всіх.⠀
Такий собі ритуал. Наче світ належить тільки мені. Наче я все конролюю. Наче життя йде по МОЄМУ плану.  І в момент, коли я готова - клац - всесвіт може прокидатися.⠀
Чай заварений.⠀
Сніданок готовий💝⠀
А до того в мене є рецепт французьких  #БРИОШЬ  заради яких я встаю раніше  взагалі на півтори години!⠀
Вранішній аромат свіжої випічки і неймовірної текстури та смаку булки....⠀
ммммм...⠀
І супер-бонус ➡️ ЗАМІС ТІСТА ми робимо ЗВЕЧОРА,  а вранці треба тільки обминка і деякий час аби воно "прокинулось". Тим часом можна практикувати сурію, почитати книгу, погортати журнал чи навіть подрімати.
_________________⠀
• Борошно пшеничне 500г⠀ • Молоко холодне 200г⠀
• Яйця (меланж) холодні 125г⠀
• Дріжжі свіжі 20г (сухі 7г)⠀
• Сіль 9г ⠀
• Цукор 100г ⠀
• Олія оливкова 125г дуже високої якості першого віджиму. Я беру нерафіноване, з яскравим ароматом, насиченим смаком.⠀
____________________⠀
✔З борошна, молока, яєць,  дріжжів і солі змісити тісто 8-10 хв до гладенької текстури (не має сильно  рватися)⠀
✔Лише тепер всипати цукор і знову вимісити⠀
✔Не спиняючи міксера (чи рук💪), потихеньку влити олію⠀
✔Місити доти, поки тісто не почне відходити від стінок. Проте  глютенове вікно не чекаємо.⠀
✔Дати тісту відпочити 1 годину⠀
✔Злегенька аккуратно обмяти і поставити на ніч в холод.⠀
ℹДежа (миска) має бути мінімум на 1/2 більше за початковий об'єм тіста. Закриваємо харчовою плівкою.⠀
✔Вранці дістаємо заготівлю, обминаємо і залишаємо на 30 хв при кімнатній температурі ⠀
✔Змастити руки олією,  відділяючи порції тіста, формуємо кулі та закладаємо в форму⠀
✔Форму накрити лляною серветкою (рушником) і дати підійти ще 30-40 хв⠀
✔Випікати при 200°с 20-25хв (як годиться готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою - має бути суха)⠀
✔Винути з духовки,  залишити в формі вистигати зо 20 хвилин⠀
Фсьо⠀
📸на фото моя варіація подачі з СОЛЕНОЮ КАРАМЕЛЛЮ #caramelsalt (рецепт є в мене на сторінці)⠀
#смачного ⠀
#кушай_кушай_никого_не_слушай 
#катяифранцузы ⬇️⬇️⬇️

    #VD_РЕЦЕПТ
    БРИОШЬ НА ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ⠀
    Для мене початок ранку важить все. Я можу всю ніч мучитися безсонням. Я можу пізно лягти зморена і маю встати вдосвіта. Та все це пусте, якщо я стала хоч на 15 хв раніше за всіх.⠀
    Такий собі ритуал. Наче світ належить тільки мені. Наче я все конролюю. Наче життя йде по МОЄМУ плану. І в момент, коли я готова - клац - всесвіт може прокидатися.⠀
    Чай заварений.⠀
    Сніданок готовий💝⠀
    А до того в мене є рецепт французьких #БРИОШЬ заради яких я встаю раніше взагалі на півтори години!⠀
    Вранішній аромат свіжої випічки і неймовірної текстури та смаку булки....⠀
    ммммм...⠀
    І супер-бонус ➡️ ЗАМІС ТІСТА ми робимо ЗВЕЧОРА, а вранці треба тільки обминка і деякий час аби воно "прокинулось". Тим часом можна практикувати сурію, почитати книгу, погортати журнал чи навіть подрімати.
    _________________⠀
    • Борошно пшеничне 500г⠀ • Молоко холодне 200г⠀
    • Яйця (меланж) холодні 125г⠀
    • Дріжжі свіжі 20г (сухі 7г)⠀
    • Сіль 9г ⠀
    • Цукор 100г ⠀
    • Олія оливкова 125г дуже високої якості першого віджиму. Я беру нерафіноване, з яскравим ароматом, насиченим смаком.⠀
    ____________________⠀
    ✔З борошна, молока, яєць, дріжжів і солі змісити тісто 8-10 хв до гладенької текстури (не має сильно рватися)⠀
    ✔Лише тепер всипати цукор і знову вимісити⠀
    ✔Не спиняючи міксера (чи рук💪), потихеньку влити олію⠀
    ✔Місити доти, поки тісто не почне відходити від стінок. Проте глютенове вікно не чекаємо.⠀
    ✔Дати тісту відпочити 1 годину⠀
    ✔Злегенька аккуратно обмяти і поставити на ніч в холод.⠀
    ℹДежа (миска) має бути мінімум на 1/2 більше за початковий об'єм тіста. Закриваємо харчовою плівкою.⠀
    ✔Вранці дістаємо заготівлю, обминаємо і залишаємо на 30 хв при кімнатній температурі ⠀
    ✔Змастити руки олією, відділяючи порції тіста, формуємо кулі та закладаємо в форму⠀
    ✔Форму накрити лляною серветкою (рушником) і дати підійти ще 30-40 хв⠀
    ✔Випікати при 200°с 20-25хв (як годиться готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою - має бути суха)⠀
    ✔Винути з духовки, залишити в формі вистигати зо 20 хвилин⠀
    Фсьо⠀
    📸на фото моя варіація подачі з СОЛЕНОЮ КАРАМЕЛЛЮ #caramelsalt (рецепт є в мене на сторінці)⠀
    #смачного
    #кушай_кушай_никого_не_слушай
    #катяифранцузы ⬇️⬇️⬇️

    139 2 22 August, 2019

    124 10 7 August, 2017
    👉#бриошьПекарьКо
Искать "свою" бриошь, я решила начав с Д. Хамельмана, друзья! В рецептуре автора идет 50% масла от всей массы муки 🙆 Взвесив ингредиенты я на минуточку "включила заднюю", подумав, что переоценила свои силы и старенький поскрипывающий Bosch 😂.Была не была! Нажала ON и процесс пошёл 😆, завершившись примерно через 25 мин👍 Замес - основная часть работы, которую вам нужно будет сделать, остальное происходит в холодильнике, пока вы спите👌😉 расстойка утром...
__________________________
Вкусная?! Еще бы! 😆 Можете просто посмотреть на мою, листая карусельку, и даже не печь 😜
_____________________________
Что такое Бриошь?

Это дрожжевая нежная булочка-хлеб-печенько-кексик 😂, как они этого добились, эти французские пекари, я не знаю🙆, одним словом спасибо всем!

Р Е Ц Е П Т
▪️500г мука пшеничная сильная, белок от 11% (у меня Манитоба)
▪️48 г вода (холодная ~ 4°)
▪️245 г яиц (5-6 шт, взвесить!)
▪️12,5 г соль
▪️60 г сахар
▪️8,5 г инстант.дрожжи (25г пресс дрожжи)
▪️250 г сливочное масло (82,5 %)
.
⏹️Замес: Растворите соль, сахар и дрожжи в воде. Все ингредиенты (предв охлажденные!!!) внести в дежу миксера, кроме масла. Замес на 1-й скорости до однородного состояния, потом включить 2-ю скорость и вымесить до хорошо развитой клейковины 5-7 мин. Масло кладём в самом конце замеса, в 3 приёма, поэтому просто порежьте на кубики и дайте ему слегка согреться. На внесение масла потребуется еще 10-15 мин. Проверяйте на глютеновое окно, не давайте тесту перегреваться более 24°С
.
❕Я смогла и вы повторите! Просто подготовьтесь: мука👍, всё холодное, тестомес и вперёд ➡️
.
⏹️Брожение: дайте тесту 60 мин при комн.темпер, 1 обминка и убираем в холодильник на ночь. У меня было 6° - 12 ч
.
⏹️Формовка: делим сразу ХОЛОДНОЕ тесто на куски весом от 50г и более, подкатываем плотно и быстро, складываем в формы, друг к другу или отдельно в формы для ромбаб, например. Мне понравилось, как они эффектно отрываются друг от друга 😉
.
⏹️Расстойка: у автора 2 ч при 24°, но у меня заняло 2,5 ч (думаю можно было продлить до 3 ч)
.
⏹️Выпечка: смазать яйцом, выпекать 30-40 мин при ~190°режим верх/низ
_____________________________
Это надо попробовать хотя однажды!
#ПекарьКо ❤️

    👉 #бриошьПекарьКо
    Искать "свою" бриошь, я решила начав с Д. Хамельмана, друзья! В рецептуре автора идет 50% масла от всей массы муки 🙆 Взвесив ингредиенты я на минуточку "включила заднюю", подумав, что переоценила свои силы и старенький поскрипывающий Bosch 😂.Была не была! Нажала ON и процесс пошёл 😆, завершившись примерно через 25 мин👍 Замес - основная часть работы, которую вам нужно будет сделать, остальное происходит в холодильнике, пока вы спите👌😉 расстойка утром...
    __________________________
    Вкусная?! Еще бы! 😆 Можете просто посмотреть на мою, листая карусельку, и даже не печь 😜
    _____________________________
    Что такое Бриошь?

    Это дрожжевая нежная булочка-хлеб-печенько-кексик 😂, как они этого добились, эти французские пекари, я не знаю🙆, одним словом спасибо всем!

    Р Е Ц Е П Т
    ▪️500г мука пшеничная сильная, белок от 11% (у меня Манитоба)
    ▪️48 г вода (холодная ~ 4°)
    ▪️245 г яиц (5-6 шт, взвесить!)
    ▪️12,5 г соль
    ▪️60 г сахар
    ▪️8,5 г инстант.дрожжи (25г пресс дрожжи)
    ▪️250 г сливочное масло (82,5 %)
    .
    ⏹️Замес: Растворите соль, сахар и дрожжи в воде. Все ингредиенты (предв охлажденные!!!) внести в дежу миксера, кроме масла. Замес на 1-й скорости до однородного состояния, потом включить 2-ю скорость и вымесить до хорошо развитой клейковины 5-7 мин. Масло кладём в самом конце замеса, в 3 приёма, поэтому просто порежьте на кубики и дайте ему слегка согреться. На внесение масла потребуется еще 10-15 мин. Проверяйте на глютеновое окно, не давайте тесту перегреваться более 24°С
    .
    ❕Я смогла и вы повторите! Просто подготовьтесь: мука👍, всё холодное, тестомес и вперёд ➡️
    .
    ⏹️Брожение: дайте тесту 60 мин при комн.темпер, 1 обминка и убираем в холодильник на ночь. У меня было 6° - 12 ч
    .
    ⏹️Формовка: делим сразу ХОЛОДНОЕ тесто на куски весом от 50г и более, подкатываем плотно и быстро, складываем в формы, друг к другу или отдельно в формы для ромбаб, например. Мне понравилось, как они эффектно отрываются друг от друга 😉
    .
    ⏹️Расстойка: у автора 2 ч при 24°, но у меня заняло 2,5 ч (думаю можно было продлить до 3 ч)
    .
    ⏹️Выпечка: смазать яйцом, выпекать 30-40 мин при ~190°режим верх/низ
    _____________________________
    Это надо попробовать хотя однажды!
    #ПекарьКо ❤️

    4,835 183 16 May, 2018
    Como va el veranito??? Por aquí en Gerona, las temperaturas nos han dado una pequeña tregua y todo se hace más llevadero.
Y como yo siempre encuentro una excusa para encender el horno, me lié a preparar unos brioches. Había acumulado un montón de yemas de huevo y naturalmente había que utilizarlas. Como? En qué? Pues yo siempre pensando en panecillos dulces.
La cantidad de masa me dio para unos bollitos redondos y también para unos “cinamon roll” (que nos encantan).
Os dejo la receta porque salen súper esponjosos y tiernos.
.
Ingredientes:
- 250ml de leche entera
- 80gr de azúcar
- 80gr de mantequilla pomada
- 5 yemas de huevo
- 25gr de levadura fresca
- 500g de harina de fuerza
- una pizca de sal
.
Preparación:
1️⃣ Templar la leche y mezclarla con el azúcar y la mantequilla. (Thermomix: 2min/T. 40/vel.1)
2️⃣ Añadir la levadura y las yemas, remover unos segundos
3️⃣ Agregar la harina previamente tamizada y la pizca de sal, amasar unos 5 min, hasta que no se nos pegue la masa (Thermomix: 3min/vel. espiga). Dejar reposar hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora.
4️⃣ Dividir la masa en dos partes, una de ellas un poco más grande para hacer los rollos de canela. Y con el resto dividir en 6 partes y formar las bolitas.
5️⃣ Dejar reposar hasta que doblen su volumen y luego pincelar con una mezcla de yema y agua. Espolvorear los bollitos con un poco de azúcar. Hornear unos 20min. a 180 grados.
6️⃣ Preparar un glaseado con zumo de limón y azúcar glas para los rollos de canela.
.
#cinnamonrolls #cinamonroll #brioche #brioches #brioch #briochealicious #instafood #recetasdulces #recetasdebrioche #recetasdepan #foodies #foodphotography #foodphoto #homemade #pandeleche #briochecaseros #briochecasero #girona #valencia

    Como va el veranito??? Por aquí en Gerona, las temperaturas nos han dado una pequeña tregua y todo se hace más llevadero.
    Y como yo siempre encuentro una excusa para encender el horno, me lié a preparar unos brioches. Había acumulado un montón de yemas de huevo y naturalmente había que utilizarlas. Como? En qué? Pues yo siempre pensando en panecillos dulces.
    La cantidad de masa me dio para unos bollitos redondos y también para unos “cinamon roll” (que nos encantan).
    Os dejo la receta porque salen súper esponjosos y tiernos.
    .
    Ingredientes:
    - 250ml de leche entera
    - 80gr de azúcar
    - 80gr de mantequilla pomada
    - 5 yemas de huevo
    - 25gr de levadura fresca
    - 500g de harina de fuerza
    - una pizca de sal
    .
    Preparación:
    1️⃣ Templar la leche y mezclarla con el azúcar y la mantequilla. (Thermomix: 2min/T. 40/vel.1)
    2️⃣ Añadir la levadura y las yemas, remover unos segundos
    3️⃣ Agregar la harina previamente tamizada y la pizca de sal, amasar unos 5 min, hasta que no se nos pegue la masa (Thermomix: 3min/vel. espiga). Dejar reposar hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora.
    4️⃣ Dividir la masa en dos partes, una de ellas un poco más grande para hacer los rollos de canela. Y con el resto dividir en 6 partes y formar las bolitas.
    5️⃣ Dejar reposar hasta que doblen su volumen y luego pincelar con una mezcla de yema y agua. Espolvorear los bollitos con un poco de azúcar. Hornear unos 20min. a 180 grados.
    6️⃣ Preparar un glaseado con zumo de limón y azúcar glas para los rollos de canela.
    .
    #cinnamonrolls #cinamonroll #brioche #brioches #brioch #briochealicious #instafood #recetasdulces #recetasdebrioche #recetasdepan #foodies #foodphotography #foodphoto #homemade #pandeleche #briochecaseros #briochecasero #girona #valencia

    315 20 31 July, 2019