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cozinhafrancesa - 18.9k posts

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Intensa, imponente e impecável são três das características que traduzem a nossa Costela 100% Black Angus, Mini Batatas e Legumes.

Com estética apurada e sabores instigantes e rigor técnico, a receita apresenta 800g de costela bovina lentamente assada por 16 horas com purê de cebola, mix de mini legumes, mini batatas chimichurri e aioli de tamarindo.

fotografia 📸: @vitorfariap
_
Reservas (21) 98911-1953.
Vogue Square - Av. das Américas, 8585.
.
.
.
#ChezHeaven #Bistro #CulinariaFrancesa #AltaGastronomia #VogueSquare #French #Finest #Art #Cuisine #Harmonização #Inspiração #Culinária #Gastronomia #Contemporânea #Food #FrenchCuisine #Chef #Cook #Gastronomy #RiodeJaneiro #CozinhaFrancesa

Intensa, imponente e impecável são três das características que traduzem a nossa Costela 100% Black Angus, Mini Batatas e Legumes.

Com estética apurada e sabores instigantes e rigor técnico, a receita apresenta 800g de costela bovina lentamente assada por 16 horas com purê de cebola, mix de mini legumes, mini batatas chimichurri e aioli de tamarindo.

fotografia 📸: @vitorfariap 
_
Reservas (21) 98911-1953.
Vogue Square - Av. das Américas, 8585.
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#ChezHeaven #Bistro #CulinariaFrancesa#AltaGastronomia #VogueSquare #French #Finest #Art #Cuisine #Harmonização #Inspiração #Culinária #Gastronomia #Contemporânea #Food #FrenchCuisine #Chef #Cook #Gastronomy #RiodeJaneiro #CozinhaFrancesa
61 0 7 minutes ago

Filé de Cordeiro e Couscous de Legumes com Molho de Hortelã 🍴
Experimente esta receita deliciosa do chef Emmanuel Bassoleil
.
Ingredientes
MOLHO DE HORTELÃ
1 1/4 xícara (300 ml) de caldo de cordeiro ou de carne
5 colheres (sopa) (15 g) de hortelã picada
100 ml de creme de leite fresco
120 g de manteiga sem sal
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
.
CUSCUZ DE LEGUMES
4 colheres (sopa) (60 ml) de azeite de oliva extravirgem
4 colheres (sopa) (40 g) de pimentão vermelho em cubinhos
4 colheres (sopa) (40 g) de pimentão verde em cubinhos
4 colheres (sopa) (40 g) de berinjela, com casca, em cubinhos
4 colheres (sopa) (40 g) de abobrinha italiana em cubinhos
2 colheres (sopa) (20 g) de cebola picada
150 g de couscous marroquino
1/2 xícara (120 ml) de água fervente
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
.
CARNE
800 g de filé-mignon de cordeiro
4 colheres (sopa) (60 ml) de azeite de oliva extravirgem
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
.
#emmanuelbassoleilespecial20anosltanamesa #emmanuelbassoleiltanamesa #ebassoleiltanamesa #ebassoleil #foodnostalgia #skyebarerestaurante #cuisine #cuisinefrance #skyebarunique #hotelunique #umdiadechef #foodnetworkbr #fomedefood #cozinhafrancesa #receitas #food #foodlovers #cozinhamediterranea #receitascomcuradoria #tanamesa #puxeumacadeira
@ebassoleil @skyebarunique @hotelunique

Filé de Cordeiro e Couscous de Legumes com Molho de Hortelã 🍴
Experimente esta receita deliciosa do chef Emmanuel Bassoleil
.
Ingredientes
MOLHO DE HORTELÃ
1  1/4 xícara (300 ml) de caldo de cordeiro ou de carne
5 colheres (sopa) (15 g) de hortelã picada
100 ml de creme de leite fresco
120 g de manteiga sem sal
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
.
CUSCUZ DE LEGUMES
4 colheres (sopa) (60 ml) de azeite de oliva extravirgem
4 colheres (sopa) (40 g) de pimentão vermelho em cubinhos
4 colheres (sopa) (40 g) de pimentão verde em cubinhos
4 colheres (sopa) (40 g) de berinjela, com casca, em cubinhos
4 colheres (sopa) (40 g) de abobrinha italiana em cubinhos
2 colheres (sopa) (20 g) de cebola picada
150 g de couscous marroquino
1/2 xícara (120 ml) de água fervente
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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CARNE
800 g de filé-mignon de cordeiro
4 colheres (sopa) (60 ml) de azeite de oliva extravirgem
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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#emmanuelbassoleilespecial20anosltanamesa #emmanuelbassoleiltanamesa #ebassoleiltanamesa #ebassoleil #foodnostalgia #skyebarerestaurante #cuisine #cuisinefrance #skyebarunique #hotelunique #umdiadechef #foodnetworkbr #fomedefood #cozinhafrancesa #receitas #food #foodlovers #cozinhamediterranea #receitascomcuradoria #tanamesa #puxeumacadeira 
@ebassoleil @skyebarunique @hotelunique
550 2 5 hours ago

Mais uma receita especial que minha mãe tradicionalmente prepara para o Carnaval #💕 !! #Repost @tanamesa.tm with @get_repost
・・・
Les Bugnes de Mardi Gras (Bolinho de Chuva Francês)
Veja a receita completa desta delícia 🍽
.
*Ingredientes
500 g de farinha de trigo
4 ovos grandes (280 g)
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
1 1/4 colher (chá) (5 g) de fermento em pó químico
2 colheres (sopa) (30 ml) de água de rosas
125 g de manteiga sem sal
75 g de açúcar
900 ml óleo de milho
1/4 de xícara (34 g) de farinha de trigo, para polvilhar
2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar, para polvilhar
.
*Passo a passo
1) Numa tigela, misture a farinha e os ovos, depois junte o sal, o fermento e a água de rosas e reserve.
2) Numa panela, derreta a manteiga, retire do fogo e misture o açúcar até dissolvê-lo.
3) Despeje lentamente a manteiga derretida sobre a farinha e misture até obter uma massa homogênea.
4) Cubra e deixe descansar à temperatura ambiente por pelo menos 3 horas.
5) Com um rolo, abra a massa numa superfície ligeiramente polvilhada com farinha até obter uma lâmina de 3 mm de espessura e corte o bugnes no formato desejado.
6) Aqueça o óleo numa frigideira até cerca de 180°C e frite os bugnes por uns 2 minutos de cada lado. Retire com uma escumadeira e deixe secar sobre papel absorvente.
7) Polvilhe com açúcar e sirva quente.
.
#emmanuelbassoleilespecial20anosltanamesa #emmanuelbassoleiltanamesa #ebassoleiltanamesa #ebassoleil #foodnostalgia #skyebarerestaurante #cuisine #cuisinefrance #skyebarunique #hotelunique #umdiadechef #foodnetworkbr #fomedefood #cozinhafrancesa #receitas #food #foodlovers #cozinhamediterranea #receitascomcuradoria #tanamesa #puxeumacadeira

@ebassoleil @skyebarunique @hotelunique
#umdiadechef @topchefbrasil

Mais uma receita especial que minha mãe tradicionalmente prepara  para o Carnaval #💕 !! #Repost @tanamesa.tm with @get_repost
・・・
Les Bugnes de Mardi Gras (Bolinho de Chuva Francês)
Veja a receita completa desta delícia 🍽
.
*Ingredientes
500 g de farinha de trigo
4 ovos grandes (280 g)
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
1  1/4 colher (chá) (5 g) de fermento em pó químico
2 colheres (sopa) (30 ml) de água de rosas
125 g de manteiga sem sal
75 g de açúcar
900 ml óleo de milho
1/4 de xícara (34 g) de farinha de trigo, para polvilhar
2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar, para polvilhar
.
*Passo a passo
1) Numa tigela, misture a farinha e os ovos, depois junte o sal, o fermento e a água de rosas e reserve.
2) Numa panela, derreta a manteiga, retire do fogo e misture o açúcar até dissolvê-lo.
3) Despeje lentamente a manteiga derretida sobre a farinha e misture até obter uma massa homogênea.
4) Cubra e deixe descansar à temperatura ambiente por pelo menos 3 horas.
5) Com um rolo, abra a massa numa superfície ligeiramente polvilhada com farinha até obter uma lâmina de 3 mm de espessura e corte o bugnes no formato desejado.
6) Aqueça o óleo numa frigideira até cerca de 180°C e frite os bugnes por uns 2 minutos de cada lado. Retire com uma escumadeira e deixe secar sobre papel absorvente.
7) Polvilhe com açúcar e sirva quente.
.
#emmanuelbassoleilespecial20anosltanamesa #emmanuelbassoleiltanamesa #ebassoleiltanamesa #ebassoleil #foodnostalgia #skyebarerestaurante #cuisine #cuisinefrance #skyebarunique #hotelunique #umdiadechef #foodnetworkbr #fomedefood #cozinhafrancesa #receitas #food #foodlovers #cozinhamediterranea #receitascomcuradoria #tanamesa #puxeumacadeira
⠀ 
@ebassoleil @skyebarunique @hotelunique
#umdiadechef @topchefbrasil
338 3 7 hours ago

Purê de ervilhas com wasabi, vegetais caramelizados(chalotas,portobello e baby carrots), tarê de vinho tinto.
[Prato vegetariano autoral]
#fusion #cozinhafrancesa #cozinhaoriental

Purê de ervilhas com wasabi, vegetais caramelizados(chalotas,portobello e baby carrots), tarê de vinho tinto.
[Prato vegetariano autoral]
#fusion #cozinhafrancesa #cozinhaoriental
16 0 21 hours ago

#PERUNATAL | CURSO DE RECEITA PERU DE NATAL FRANCÊS |
.
A Chef Executive Valérie Lafay revela segredos de seu Natal em família, apresentando a tradicional receita de Peru à Francesa.
Conectando a melhor gastronomia do mundo ao acolhimento das festas de sua infância em Paris.
. “Dinde aux pomme” é a receita tradicional de Peru à Francesa para um Natal muito especial.
.
O tradicional Créme Brulée encerra o workshop, onde brindaremos com espumantes premiados. Certificado de conclusão.
.
Faça a sua inscrição e torne-se o Chef deste Natal.
.
DIA 17 DE DEZ
.
19:00 WELCOME DRINK
19:30 CURSO INÍCIO
21:30 CURSO FINAL
22:00 ENTREGA DIPLOMAS
22:15 ENCERRAMENTO
.
LOCAL: QUALIDADE GOURMET
Comendador Creidy, nº 120. POA.
.
| www.gourmetstore.com.br
| whatsapp: ( 51) 992434451
.
.
#natal2019 #perunatalino #natalfestas #cursosnatal #portoalegreedemais #natalluzgramado #natalluz #portoalegre #shoppingiguatemy #receitasnatalinas #cursosebrae #cozinhafrancesa #receitanatalina #ceianatal #festasdefimdeano #culinariafrancesa #gastronomiapoa #natalchegando #gastronomiars #euchef #gourmetstorebr #aprendacozinhando #chefevoce #cozinhandoemcasa #portoalegre #gaucho #cozinhagaucha #senacrs #sebraers

#PERUNATAL | CURSO DE RECEITA PERU DE NATAL FRANCÊS |
.
 A Chef Executive Valérie Lafay revela segredos de seu Natal em família, apresentando a tradicional receita de Peru à Francesa. 
Conectando a melhor gastronomia do mundo ao acolhimento das festas de sua infância em Paris.
. “Dinde aux pomme” é a receita tradicional de Peru à Francesa para um Natal muito especial.
.
O tradicional Créme Brulée encerra o workshop, onde brindaremos com espumantes premiados. Certificado de conclusão.
.
Faça a sua inscrição e torne-se o Chef deste Natal.
.
DIA 17 DE DEZ
.
19:00 WELCOME DRINK
19:30 CURSO INÍCIO
21:30 CURSO FINAL
22:00 ENTREGA DIPLOMAS
22:15 ENCERRAMENTO
.
LOCAL: QUALIDADE GOURMET 
Comendador Creidy, nº 120. POA.
.
| www.gourmetstore.com.br
| whatsapp: ( 51) 992434451
.
.
#natal2019 #perunatalino #natalfestas #cursosnatal #portoalegreedemais  #natalluzgramado #natalluz #portoalegre #shoppingiguatemy #receitasnatalinas #cursosebrae #cozinhafrancesa #receitanatalina #ceianatal #festasdefimdeano #culinariafrancesa #gastronomiapoa #natalchegando #gastronomiars #euchef #gourmetstorebr #aprendacozinhando #chefevoce #cozinhandoemcasa #portoalegre #gaucho #cozinhagaucha #senacrs #sebraers
3 0 13 December, 2019

Temos um recado especial pros apaixonados por vinho: toda a nossa adega, selecionada pelo sommelier Loy Longman, está com 20% de desconto na compra pra levar. 🍷😍
Venha conhecer esses rótulos exclusivos!
#VillaCozinhaDeBistro #ArteEmSabor #Gastronomia #Recife #CozinhaFrancesa #Apaixonadosporvinho

Temos um recado especial pros apaixonados por vinho: toda a nossa adega, selecionada pelo sommelier Loy Longman, está com 20% de desconto na compra pra levar. 🍷😍
Venha conhecer esses rótulos exclusivos! 
#VillaCozinhaDeBistro #ArteEmSabor #Gastronomia #Recife #CozinhaFrancesa #Apaixonadosporvinho
15 0 13 December, 2019

Les Bugnes de Mardi Gras (Bolinho de Chuva Francês)
Veja a receita completa desta delícia 🍽
.
*Ingredientes
500 g de farinha de trigo
4 ovos grandes (280 g)
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
1 1/4 colher (chá) (5 g) de fermento em pó químico
2 colheres (sopa) (30 ml) de água de rosas
125 g de manteiga sem sal
75 g de açúcar
900 ml óleo de milho
1/4 de xícara (34 g) de farinha de trigo, para polvilhar
2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar, para polvilhar
.
*Passo a passo
1) Numa tigela, misture a farinha e os ovos, depois junte o sal, o fermento e a água de rosas e reserve.
2) Numa panela, derreta a manteiga, retire do fogo e misture o açúcar até dissolvê-lo.
3) Despeje lentamente a manteiga derretida sobre a farinha e misture até obter uma massa homogênea.
4) Cubra e deixe descansar à temperatura ambiente por pelo menos 3 horas.
5) Com um rolo, abra a massa numa superfície ligeiramente polvilhada com farinha até obter uma lâmina de 3 mm de espessura e corte o bugnes no formato desejado.
6) Aqueça o óleo numa frigideira até cerca de 180°C e frite os bugnes por uns 2 minutos de cada lado. Retire com uma escumadeira e deixe secar sobre papel absorvente.
7) Polvilhe com açúcar e sirva quente.
.
#emmanuelbassoleilespecial20anosltanamesa #emmanuelbassoleiltanamesa #ebassoleiltanamesa #ebassoleil #foodnostalgia #skyebarerestaurante #cuisine #cuisinefrance #skyebarunique #hotelunique #umdiadechef #foodnetworkbr #fomedefood #cozinhafrancesa #receitas #food #foodlovers #cozinhamediterranea #receitascomcuradoria #tanamesa #puxeumacadeira

@ebassoleil @skyebarunique @hotelunique

Les Bugnes de Mardi Gras (Bolinho de Chuva Francês)
Veja a receita completa desta delícia 🍽
.
*Ingredientes
500 g de farinha de trigo
4 ovos grandes (280 g)
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
1  1/4 colher (chá) (5 g) de fermento em pó químico
2 colheres (sopa) (30 ml) de água de rosas
125 g de manteiga sem sal
75 g de açúcar
900 ml óleo de milho
1/4 de xícara (34 g) de farinha de trigo, para polvilhar
2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar, para polvilhar
.
*Passo a passo
1) Numa tigela, misture a farinha e os ovos, depois junte o sal, o fermento e a água de rosas e reserve.
2) Numa panela, derreta a manteiga, retire do fogo e misture o açúcar até dissolvê-lo.
3) Despeje lentamente a manteiga derretida sobre a farinha e misture até obter uma massa homogênea.
4) Cubra e deixe descansar à temperatura ambiente por pelo menos 3 horas.
5) Com um rolo, abra a massa numa superfície ligeiramente polvilhada com farinha até obter uma lâmina de 3 mm de espessura e corte o bugnes no formato desejado.
6) Aqueça o óleo numa frigideira até cerca de 180°C e frite os bugnes por uns 2 minutos de cada lado. Retire com uma escumadeira e deixe secar sobre papel absorvente.
7) Polvilhe com açúcar e sirva quente.
.
#emmanuelbassoleilespecial20anosltanamesa #emmanuelbassoleiltanamesa #ebassoleiltanamesa #ebassoleil #foodnostalgia #skyebarerestaurante #cuisine #cuisinefrance #skyebarunique #hotelunique #umdiadechef #foodnetworkbr #fomedefood #cozinhafrancesa #receitas #food #foodlovers #cozinhamediterranea #receitascomcuradoria #tanamesa #puxeumacadeira
⠀ 
@ebassoleil @skyebarunique @hotelunique
359 3 13 December, 2019

Recebi muitas dúvidas sobre o uso do MÁRMORE CARRARA na cozinha.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Ele não é indicado. E confesso, é muito delicado. Qualquer coisa pode mancha-lo, não suporta coisas quentes e nem detergente.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
MAS se fosse fazer outra casa, optaria novamente pelo Carrara! Ele é tão lindo! ❤️
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Me contem, qual material vocês usaram na pia da cozinha?
.
.
.
#marmorecarrara #cozinhaneoclassica #cozinhaamericana #cozinhafrancesa #casadamafer #casaneoclassicacoInhaclassica #casadossonhos #arquitetura #arquiteturadeinteriores #instahome #instadecor

Recebi muitas dúvidas sobre o uso do MÁRMORE CARRARA na cozinha.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Ele não é indicado. E confesso, é muito delicado. Qualquer coisa pode mancha-lo, não suporta coisas quentes e nem detergente.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
MAS se fosse fazer outra casa, optaria novamente pelo Carrara! Ele é tão lindo! ❤️
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Me contem, qual material vocês usaram na pia da cozinha?
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 #marmorecarrara #cozinhaneoclassica #cozinhaamericana #cozinhafrancesa  #casadamafer #casaneoclassicacoInhaclassica #casadossonhos #arquitetura #arquiteturadeinteriores #instahome #instadecor
646 23 13 December, 2019

Por @tanamesa.tm ・・・
Quer uma receita digna de um TOP Chef estrelas? Então vem e não perde o passo a passo desse prato incrível! 👨‍🍳 do @ebassoleil .
Robalo no Vapor com Creme de Champagne e Caviar
.
*Ingredientes
.
CREME DE CHAMPAGNE
375 ml de Champagne brut (seco)
5 colheres (sopa) (50 g) de cebola picada
200 ml de caldo de peixe
100 ml de creme de leite fresco
4 colheres (sopa) (60 g) de caviar de esturjão (preto), para finalizar
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

PURÊ DE INHAME
400 g de inhame, sem casca, em pedaços
2 1/2 xícaras (600 ml) de leite integral
1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
.
ROBALO
4 filés de robalo fresco de 160 g cada, sem pele e sem espinhas (640 g)
240 ml de Champagne brut (seco)
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
.
PASTEL
4 discos (60 g) de massa para pastel
4 colheres (chá) (20 g) de caviar de esturjão (preto)
2/3 de colher (sopa) (4 g) de raspas de casca de limão-siciliano
500 ml de óleo de canola
(*Para o passo a passo, passe as fotos!!)
#emmanuelbassoleilespecial20anosltanamesa #emmanuelbassoleiltanamesa #ebassoleiltanamesa #ebassoleil #foodnostalgia #skyebarerestaurante #cuisine #cuisinefrance #skyebarunique #hotelunique #umdiadechef #foodnetworkbr #fomedefood #cozinhafrancesa #receitas #food #foodlovers #cozinhamediterranea #receitascomcuradoria #tanamesa #puxeumacadeira

@ebassoleil @skyebarunique @hotelunique
.
*Passo a passo nas fotos seguintes.

Por @tanamesa.tm ・・・
Quer uma receita digna de um TOP Chef estrelas? Então vem e não perde o passo a passo desse prato incrível! 👨‍🍳 do @ebassoleil .
Robalo no Vapor com Creme de Champagne e Caviar
.
*Ingredientes
.
CREME DE CHAMPAGNE
375 ml de Champagne brut (seco)
5 colheres (sopa) (50 g) de cebola picada
200 ml de caldo de peixe
100 ml de creme de leite fresco
4 colheres (sopa) (60 g) de caviar de esturjão (preto), para finalizar
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
⠀
PURÊ DE INHAME
400 g de inhame, sem casca, em pedaços
2  1/2 xícaras (600 ml) de leite integral
1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
.
ROBALO
4 filés de robalo fresco de 160 g cada, sem pele e sem espinhas (640 g)
240 ml de Champagne brut (seco)
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
.
PASTEL
4 discos (60 g) de massa para pastel
4 colheres (chá) (20 g) de caviar de esturjão (preto)
2/3 de colher (sopa) (4 g) de raspas de casca de limão-siciliano
500 ml de óleo de canola
(*Para o passo a passo, passe as fotos!!)
#emmanuelbassoleilespecial20anosltanamesa #emmanuelbassoleiltanamesa #ebassoleiltanamesa #ebassoleil #foodnostalgia #skyebarerestaurante #cuisine #cuisinefrance #skyebarunique #hotelunique #umdiadechef #foodnetworkbr #fomedefood #cozinhafrancesa #receitas #food #foodlovers #cozinhamediterranea #receitascomcuradoria #tanamesa #puxeumacadeira
⠀
@ebassoleil @skyebarunique @hotelunique
.
*Passo a passo nas fotos seguintes.
18 0 13 December, 2019

Ontem foi dia de reprodução de um clássico da culinária Francesa, Quiche Lorraine.!!!!
#quiche #quichelorraine #culinariafrancesa #gastronomia #food #foodservice #foodse #lorraine #cozinhafrancesa #jantar #cozinhadoandreoficial #french #frança #patebrisee

Ontem foi dia de reprodução de um clássico da culinária Francesa, Quiche Lorraine.!!!!
#quiche #quichelorraine #culinariafrancesa #gastronomia #food #foodservice #foodse #lorraine #cozinhafrancesa #jantar #cozinhadoandreoficial #french #frança #patebrisee
11 0 13 December, 2019

Mais uma receita do @tanamesa.tm 👏 #Repost @tanamesa.tm with @get_repost
・・・
Quer uma receita digna de Top Chef 🔝👨‍🍳? Então vem e não perde o passo a passo desse prato incrível! 👨‍🍳
.
Robalo no Vapor com Creme de Champagne e Caviar
.
*Ingredientes
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CREME DE CHAMPAGNE
375 ml de Champagne brut (seco)
5 colheres (sopa) (50 g) de cebola picada
200 ml de caldo de peixe
100 ml de creme de leite fresco
4 colheres (sopa) (60 g) de caviar de esturjão (preto), para finalizar
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

PURÊ DE INHAME
400 g de inhame, sem casca, em pedaços
2 1/2 xícaras (600 ml) de leite integral
1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
.
ROBALO
4 filés de robalo fresco de 160 g cada, sem pele e sem espinhas (640 g)
240 ml de Champagne brut (seco)
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
.
PASTEL
4 discos (60 g) de massa para pastel
4 colheres (chá) (20 g) de caviar de esturjão (preto)
2/3 de colher (sopa) (4 g) de raspas de casca de limão-siciliano
500 ml de óleo de canola
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#emmanuelbassoleilespecial20anosltanamesa #emmanuelbassoleiltanamesa #ebassoleiltanamesa #ebassoleil #foodnostalgia #skyebarerestaurante #cuisine #cuisinefrance #skyebarunique #hotelunique #umdiadechef #foodnetworkbr #fomedefood #cozinhafrancesa #receitas #food #foodlovers #cozinhamediterranea #receitascomcuradoria #tanamesa #puxeumacadeira @topchefbrasil
@ebassoleil @skyebarunique @hotelunique
.
*Passo a passo nos comentários!

Mais uma receita do @tanamesa.tm 👏 #Repost @tanamesa.tm with @get_repost
・・・
Quer uma receita digna de Top Chef 🔝👨‍🍳? Então vem e não perde o passo a passo desse prato incrível! 👨‍🍳
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Robalo no Vapor com Creme de Champagne e Caviar
.
*Ingredientes
.
CREME DE CHAMPAGNE
375 ml de Champagne brut (seco)
5 colheres (sopa) (50 g) de cebola picada
200 ml de caldo de peixe
100 ml de creme de leite fresco
4 colheres (sopa) (60 g) de caviar de esturjão (preto), para finalizar
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
⠀
PURÊ DE INHAME
400 g de inhame, sem casca, em pedaços
2  1/2 xícaras (600 ml) de leite integral
1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
.
ROBALO
4 filés de robalo fresco de 160 g cada, sem pele e sem espinhas (640 g)
240 ml de Champagne brut (seco)
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
.
PASTEL
4 discos (60 g) de massa para pastel
4 colheres (chá) (20 g) de caviar de esturjão (preto)
2/3 de colher (sopa) (4 g) de raspas de casca de limão-siciliano
500 ml de óleo de canola
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#emmanuelbassoleilespecial20anosltanamesa #emmanuelbassoleiltanamesa #ebassoleiltanamesa #ebassoleil #foodnostalgia #skyebarerestaurante #cuisine #cuisinefrance #skyebarunique #hotelunique #umdiadechef #foodnetworkbr #fomedefood #cozinhafrancesa #receitas #food #foodlovers #cozinhamediterranea #receitascomcuradoria #tanamesa #puxeumacadeira @topchefbrasil 
@ebassoleil @skyebarunique @hotelunique
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*Passo a passo nos comentários!
2,043 34 13 December, 2019

Voltando à programação normal, vamos de massa fresca com molho de tomate caseiro, petit gateau de chocolate branco com calda de frutas vermelhas e tartiflete!
#gastronomia #Italia #França #cozinhafrancesa #cozinhaitaliana #jacquin #italian #france #amodemais

Voltando à programação normal, vamos de massa fresca com molho de tomate caseiro, petit gateau de chocolate branco com calda de frutas vermelhas e tartiflete!
#gastronomia #Italia #França #cozinhafrancesa #cozinhaitaliana #jacquin #italian #france #amodemais
5 0 13 December, 2019

➡PASSE PRO LADO E CONFIRA O CARDÁPIO DO DIA
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Fim de semana à vista e comidinha no capricho também! Aproveite a sexta pra pedir aquele almoço delicioso e escolha até 04 acompanhamentos e até 02 carnes. E então? Podemos esperar pelo seu pedido?
.
CARDÁPIO DO DIA:
13/12 | SEXTA-FEIRA:
.
🍛 ACOMPANHAMENTOS
Dobradinha
Feijão Preto
Feijão Carioca
Arroz Branco
Arroz Chop Suey (Cozinha Chinesa)
Arroz Integral
Macarrão ao Molho Bechamel
Farofa de Bacon
Legumes na Maionese
Salada Tropical
Beterraba na Brasa
Vinagrete .
🍛 CARNES
Lombo Suíno ao Forno
Carne de Sol
Frango Assado
Calabresa Acebolada

➡PASSE PRO LADO E CONFIRA O CARDÁPIO DO DIA
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Fim de semana à vista e comidinha no capricho também! Aproveite a sexta pra pedir aquele almoço delicioso e escolha até 04 acompanhamentos e até 02 carnes. E então? Podemos esperar pelo seu pedido?
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CARDÁPIO DO DIA:
13/12 | SEXTA-FEIRA:
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🍛 ACOMPANHAMENTOS
Dobradinha
Feijão Preto
Feijão Carioca
Arroz Branco
Arroz Chop Suey (Cozinha Chinesa)
Arroz Integral
Macarrão ao Molho Bechamel
Farofa de Bacon
Legumes na Maionese
Salada Tropical
Beterraba na Brasa
Vinagrete .
🍛 CARNES
Lombo Suíno ao Forno
Carne de Sol
Frango Assado
Calabresa Acebolada
20 1 13 December, 2019

As #Cozinheiras e #Cozinheiros da turma de Conhecimentos e Métodos Vol.1 , ministrado pelo Mestre @laurent.suaudeau e equipe da #EscolaLaurentSuaudeau ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Agradecemos a experiência de todas e todos na nossa Escola e desejamos rever vocês nos cursos de 2020 👩🏼‍🍳 👨🏻‍🍳 ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#LaurentSuaudeau
#EscolaLaurentSuaudeau
#InstitutoLaurentSuaudeau
#escoladegastronomia
#escoladeculinaria
#cursodegastronomia
#cursodeculinaria #cursodecozinha #amocozinhar #altagastronomia
#cozinhafrancesa 🇫🇷

As #Cozinheiras e #Cozinheiros da turma de Conhecimentos e Métodos Vol.1 , ministrado pelo Mestre @laurent.suaudeau e equipe da #EscolaLaurentSuaudeau ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Agradecemos a experiência de todas e todos na nossa Escola e desejamos rever vocês nos cursos de 2020 👩🏼‍🍳 👨🏻‍🍳 ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#LaurentSuaudeau 
#EscolaLaurentSuaudeau
#InstitutoLaurentSuaudeau
#escoladegastronomia
#escoladeculinaria
#cursodegastronomia
#cursodeculinaria #cursodecozinha #amocozinhar #altagastronomia
#cozinhafrancesa 🇫🇷
648 10 13 December, 2019

Clássico do @labrasseriedelamer, que tem uma legião de fãs em Natal: Cordeiro de seis horas com purê de mandioquinha, um dos meus pratos preferidos, que eu escolhi para o jantar especial da confraria @democracia.do.vinho.rn.
O serviço esteve impecável!! #cozinhafrancesa
#labrasseriedelamer
#cordeirodeseishoras

Clássico do @labrasseriedelamer, que tem uma legião de fãs em Natal: Cordeiro de seis horas com purê de mandioquinha, um dos meus pratos preferidos, que eu escolhi para o jantar especial da confraria @democracia.do.vinho.rn.
O serviço esteve impecável!! #cozinhafrancesa 
#labrasseriedelamer 
#cordeirodeseishoras
55 0 13 December, 2019

#tbt com o amiguinho que virou rango! .
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#gastronomia #gastronomiafrancesa #cozinhafrancesa

#tbt com o amiguinho que virou rango! .
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#gastronomia #gastronomiafrancesa #cozinhafrancesa
75 2 12 December, 2019

#Tbt desse creme brulee delicioso - arrisco dizer que o melhor que já comi!
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"Mas já que o foco aqui é a sobremesa, é claro que esse prato não poderia faltar, não é mesmo?
O Manoel (do @meuape81) fez um Creme Brulee MA-RA-VI-LHO-SO, super maçaricado para ficar bem profissional. Estava realmente incrível.
Infelizmente essa sobremesa não tem como vocês provarem hihi mas fica aí a oportunidade de marcar um migo nos comentários pra ver se ele se inspira para fazer uma jantinha para você também, né?"
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Nota: ⭐⭐⭐⭐⭐

#Tbt desse creme brulee delicioso - arrisco dizer que o melhor que já comi!
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"Mas já que o foco aqui é a sobremesa, é claro que esse prato não poderia faltar, não é mesmo?
O Manoel (do @meuape81) fez um Creme Brulee MA-RA-VI-LHO-SO, super maçaricado para ficar bem profissional. Estava realmente incrível.
Infelizmente essa sobremesa não tem como vocês provarem hihi mas fica aí a oportunidade de marcar um migo nos comentários pra ver se ele se inspira para fazer uma jantinha para você também, né?"
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Nota: ⭐⭐⭐⭐⭐
80 15 12 December, 2019

Quer uma receita digna de Masterchef? Então vem e não perde o passo a passo desse prato incrível! 👨‍🍳
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Robalo no Vapor com Creme de Champagne e Caviar
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*Ingredientes
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CREME DE CHAMPAGNE
375 ml de Champagne brut (seco)
5 colheres (sopa) (50 g) de cebola picada
200 ml de caldo de peixe
100 ml de creme de leite fresco
4 colheres (sopa) (60 g) de caviar de esturjão (preto), para finalizar
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

PURÊ DE INHAME
400 g de inhame, sem casca, em pedaços
2 1/2 xícaras (600 ml) de leite integral
1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
.
ROBALO
4 filés de robalo fresco de 160 g cada, sem pele e sem espinhas (640 g)
240 ml de Champagne brut (seco)
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
.
PASTEL
4 discos (60 g) de massa para pastel
4 colheres (chá) (20 g) de caviar de esturjão (preto)
2/3 de colher (sopa) (4 g) de raspas de casca de limão-siciliano
500 ml de óleo de canola
.
#emmanuelbassoleilespecial20anosltanamesa #emmanuelbassoleiltanamesa #ebassoleiltanamesa #ebassoleil #foodnostalgia #skyebarerestaurante #cuisine #cuisinefrance #skyebarunique #hotelunique #umdiadechef #foodnetworkbr #fomedefood #cozinhafrancesa #receitas #food #foodlovers #cozinhamediterranea #receitascomcuradoria #tanamesa #puxeumacadeira

@ebassoleil @skyebarunique @hotelunique
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*Passo a passo nos comentários!

Quer uma receita digna de Masterchef? Então vem e não perde o passo a passo desse prato incrível! 👨‍🍳
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Robalo no Vapor com Creme de Champagne e Caviar
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*Ingredientes
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CREME DE CHAMPAGNE
375 ml de Champagne brut (seco)
5 colheres (sopa) (50 g) de cebola picada
200 ml de caldo de peixe
100 ml de creme de leite fresco
4 colheres (sopa) (60 g) de caviar de esturjão (preto), para finalizar
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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PURÊ DE INHAME
400 g de inhame, sem casca, em pedaços
2  1/2 xícaras (600 ml) de leite integral
1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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ROBALO
4 filés de robalo fresco de 160 g cada, sem pele e sem espinhas (640 g)
240 ml de Champagne brut (seco)
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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PASTEL
4 discos (60 g) de massa para pastel
4 colheres (chá) (20 g) de caviar de esturjão (preto)
2/3 de colher (sopa) (4 g) de raspas de casca de limão-siciliano
500 ml de óleo de canola
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#emmanuelbassoleilespecial20anosltanamesa #emmanuelbassoleiltanamesa #ebassoleiltanamesa #ebassoleil #foodnostalgia #skyebarerestaurante #cuisine #cuisinefrance #skyebarunique #hotelunique #umdiadechef #foodnetworkbr #fomedefood #cozinhafrancesa #receitas #food #foodlovers #cozinhamediterranea #receitascomcuradoria #tanamesa #puxeumacadeira
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@ebassoleil @skyebarunique @hotelunique
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*Passo a passo nos comentários!
419 14 12 December, 2019

Um verdadeiro espetáculo da gastronomia como um dos protagonistas do Menu Executivo dessa quinta-feira: nosso magnifique Nhoque au Fromage, cuja receita congrega o perfeito equilíbrio entre sabores e texturas de um delicado nhoque de batata com molho de queijo gran parma, farofa de brioche, cebola crocante e crispy de salsinha.

Com entrada, prato principal e sobremesa por R$49, nosso Menu Executivo funciona de terça à sexta-feira, de 12h às 16h.
_

fotografia 📸: @vitorfariap
_
Reservas (21) 98911-1953.
Vogue Square - Av. das Américas, 8585.
.
.
.
#ChezHeaven #Bistro #CulinariaFrancesa #AltaGastronomia #VogueSquare #French #Finest #Art #Cuisine #Harmonização #Inspiração #Culinária #Gastronomia #Food #FrenchCuisine #Chef #Cook #Gastronomy #RiodeJaneiro #CozinhaFrancesa #FoodArt #FrenchCook

Um verdadeiro espetáculo da gastronomia como um dos protagonistas do Menu Executivo dessa quinta-feira: nosso magnifique Nhoque au Fromage, cuja receita congrega o perfeito equilíbrio entre sabores e texturas de um delicado nhoque de batata com molho de queijo gran parma, farofa de brioche, cebola crocante e crispy de salsinha.

Com entrada, prato principal e sobremesa por R$49, nosso Menu Executivo funciona de terça à sexta-feira, de 12h às 16h.
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fotografia 📸: @vitorfariap 
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Reservas (21) 98911-1953.
Vogue Square - Av. das Américas, 8585.
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#ChezHeaven #Bistro #CulinariaFrancesa #AltaGastronomia #VogueSquare #French #Finest #Art #Cuisine #Harmonização #Inspiração #Culinária #Gastronomia #Food #FrenchCuisine #Chef #Cook #Gastronomy #RiodeJaneiro #CozinhaFrancesa #FoodArt #FrenchCook
562 6 12 December, 2019

É isso mesmo! No pedido de uma entrada e um prato principal (qualquer combinação) você ganha uma sobremesa clássica da casa, o aclamado Riz au Lait!
.
Essa promoção vale por todo o final de semana!
.
Estamos relembrando clássicos do bistro nesses quase 9 anos de história e desta vez a estrela da vez é essa sobremesa tão amada.
.
Vem experimentar! Estamos à sua espera!
#cocottebistroebrasserie #itaipava #petropolis #riodejaneiro #rizaulait #cozinhafrancesa #comfortfood #chefmanoelarabin #luizdesimone

É isso mesmo! No pedido de uma entrada e um prato principal (qualquer combinação) você ganha uma sobremesa clássica da casa, o aclamado Riz au Lait!
.
Essa promoção vale por todo o final de semana!
.
Estamos relembrando clássicos do bistro nesses quase 9 anos de história e desta vez a estrela da vez é essa sobremesa tão amada.
.
Vem experimentar! Estamos à sua espera!
#cocottebistroebrasserie #itaipava #petropolis #riodejaneiro #rizaulait #cozinhafrancesa #comfortfood #chefmanoelarabin #luizdesimone
15 4 12 December, 2019

De @ebassoleil ・・・
Não perca esse passo a passo no @tanamesa.tm ・・・
Coq au Vin de Chambertin
Conheça esse prato tipicamente francês, que é de dar água na boca! Magnifique! 🍽
.
*Ingredientes
FRANGO
1 frango inteiro (2 kg)
1 cebola média (150 g), fatiada
1 cenoura média (160 g), em rodelas finas
1 bouquet garni (alecrim, salsinha, sálvia, tomilho e alho-poró) 8 g
1/2 colher (chá) (2 g) de pimenta-do-reino preta em grãos
2 litros de vinho Chambertin tinto
3 colheres (sopa) (45 ml) de óleo de milho
3 colheres (sopa) (27 g) de farinha de trigo
2 dentes de alho (10 g), amassados
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
GUARNIÇÃO
250 g de cogumelo-de-paris fresco
2 xícaras (480 ml) de água
150 g de minicebola branca
2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
150 g de bacon, em cubinhos

#emmanuelbassoleilespecial20anosltanamesa #emmanuelbassoleiltanamesa #ebassoleiltanamesa #ebassoleil #foodnostalgia #skyebarerestaurante #cuisine #cuisinefrance #skyebarunique #hotelunique #umdiadechef #foodnetworkbr #fomedefood #cozinhafrancesa #receitas #food #foodlovers #cozinhamediterranea #receitascomcuradoria #tanamesa #puxeumacadeira
@ebassoleil @skyebarunique @hotelunique

De @ebassoleil ・・・
Não perca esse passo a passo no @tanamesa.tm ・・・
Coq au Vin de Chambertin
Conheça esse prato tipicamente francês, que é de dar água na boca! Magnifique! 🍽
.
*Ingredientes
FRANGO
1 frango inteiro (2 kg)
1 cebola média (150 g), fatiada
1 cenoura média (160 g), em rodelas finas
1 bouquet garni (alecrim, salsinha, sálvia, tomilho e alho-poró) 8 g
1/2 colher (chá) (2 g) de pimenta-do-reino preta em grãos
2 litros de vinho Chambertin tinto
3 colheres (sopa) (45 ml) de óleo de milho
3 colheres (sopa) (27 g) de farinha de trigo
2 dentes de alho (10 g), amassados
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
GUARNIÇÃO
250 g de cogumelo-de-paris fresco
2 xícaras (480 ml) de água
150 g de minicebola branca
2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
150 g de bacon, em cubinhos
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#emmanuelbassoleilespecial20anosltanamesa #emmanuelbassoleiltanamesa #ebassoleiltanamesa #ebassoleil #foodnostalgia #skyebarerestaurante #cuisine #cuisinefrance #skyebarunique #hotelunique #umdiadechef #foodnetworkbr #fomedefood #cozinhafrancesa #receitas #food #foodlovers #cozinhamediterranea #receitascomcuradoria #tanamesa #puxeumacadeira 
@ebassoleil @skyebarunique @hotelunique ⠀
77 12 12 December, 2019

Não perca esse passo a passo #Repost @tanamesa.tm with @get_repost
・・・
Coq au Vin de Chambertin
Conheça esse prato tipicamente francês, que é de dar água na boca! Magnifique! 🍽
.
*Ingredientes
FRANGO
1 frango inteiro (2 kg)
1 cebola média (150 g), fatiada
1 cenoura média (160 g), em rodelas finas
1 bouquet garni (alecrim, salsinha, sálvia, tomilho e alho-poró) 8 g
1/2 colher (chá) (2 g) de pimenta-do-reino preta em grãos
2 litros de vinho Chambertin tinto
3 colheres (sopa) (45 ml) de óleo de milho
3 colheres (sopa) (27 g) de farinha de trigo
2 dentes de alho (10 g), amassados
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
GUARNIÇÃO
250 g de cogumelo-de-paris fresco
2 xícaras (480 ml) de água
150 g de minicebola branca
2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
150 g de bacon, em cubinhos

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Coq au Vin de Chambertin
Conheça esse prato tipicamente francês, que é de dar água na boca! Magnifique! 🍽
.
*Ingredientes
FRANGO
1 frango inteiro (2 kg)
1 cebola média (150 g), fatiada
1 cenoura média (160 g), em rodelas finas
1 bouquet garni (alecrim, salsinha, sálvia, tomilho e alho-poró) 8 g
1/2 colher (chá) (2 g) de pimenta-do-reino preta em grãos
2 litros de vinho Chambertin tinto
3 colheres (sopa) (45 ml) de óleo de milho
3 colheres (sopa) (27 g) de farinha de trigo
2 dentes de alho (10 g), amassados
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
GUARNIÇÃO
250 g de cogumelo-de-paris fresco
2 xícaras (480 ml) de água
150 g de minicebola branca
2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
150 g de bacon, em cubinhos
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#emmanuelbassoleilespecial20anosltanamesa #emmanuelbassoleiltanamesa #ebassoleiltanamesa #ebassoleil #foodnostalgia #skyebarerestaurante #cuisine #cuisinefrance #skyebarunique #hotelunique #umdiadechef #foodnetworkbr #fomedefood #cozinhafrancesa #receitas #food #foodlovers #cozinhamediterranea #receitascomcuradoria #tanamesa #puxeumacadeira 
@ebassoleil @skyebarunique @hotelunique
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*Passo a passo nos comentários!
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1,214 16 12 December, 2019

E hoje a aula foi ótima, esse Sensei é muito simpático.
Hoje fizemos Frango assado. 😋
Poulet Farcie au Foie Gras et Marron et Truffaut et sa garniture de Noel
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#lecordonbleu #lecordonbleujapan #cozinhafrancesa #culinariafrancesa

E hoje a aula foi ótima, esse Sensei é muito simpático. 
Hoje fizemos Frango assado. 😋
Poulet Farcie au Foie Gras et Marron et Truffaut et sa garniture de Noel
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#lecordonbleu #lecordonbleujapan #cozinhafrancesa  #culinariafrancesa
59 0 11 December, 2019
Jantar harmonizado realizado aqui na @doutorvale54 e conduzido pelo @juliocozinha, Vitor, @alvarodelima1983 e @lupe_demoliner. Um Sucesso! 
#eventospoa 
#cooking 
#doutorvale54 
#cozinhafrancesa 
#chefemcasa 
#sommelierpoa 
#4dpoa 
#florestapoa 
#moinhosdeventopoa
16 1 11 December, 2019

Não perca tempo , tem só até dia 15-12. ‼️‼️ #Repost @tanamesa.tm with @get_repost
・・・
No blog de hoje, vamos conhecer um pouco mais sobre este chef francês que ajudou a revolucionar o cenário gastronômico de São Paulo, com sua técnica de cozinha e inventividade.

Siga a mesa que fica aberta até 15/12. Clique no link da bio ou acesse tanamesa.com

#emmanuelbassoleilespecial20anosltanamesa #emmanuelbassoleiltanamesa #ebassoleiltanamesa #ebassoleil #foodnostalgia #skyebarerestaurante #cuisine #cuisinefrance #skyebarunique #hotelunique #umdiadechef #foodnetworkbr #fomedefood #cozinhafrancesa #receitas #food #foodlovers #cozinhamediterranea #receitascomcuradoria #tanamesa #puxeumacadeira

@ebassoleil @skyebarunique @hotelunique

Não perca tempo , tem só até dia 15-12. ‼️‼️#Repost @tanamesa.tm with @get_repost
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No blog de hoje, vamos conhecer um pouco mais sobre este chef francês que ajudou a revolucionar o cenário gastronômico de São Paulo, com sua técnica de cozinha e inventividade.
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Siga a mesa que fica aberta até 15/12. Clique no link da bio ou acesse tanamesa.com
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#emmanuelbassoleilespecial20anosltanamesa #emmanuelbassoleiltanamesa #ebassoleiltanamesa #ebassoleil #foodnostalgia #skyebarerestaurante #cuisine #cuisinefrance #skyebarunique #hotelunique #umdiadechef #foodnetworkbr #fomedefood #cozinhafrancesa #receitas #food #foodlovers #cozinhamediterranea #receitascomcuradoria #tanamesa #puxeumacadeira
⠀ 
@ebassoleil @skyebarunique @hotelunique
737 5 11 December, 2019

Aproveitar o dia pra pedir aquele almoço gostoso não tem preço! Vai, segue a deixa e manda o seu pedido pra gente no 98761.6663! 😉

Aproveitar o dia pra pedir aquele almoço gostoso não tem preço! Vai, segue a deixa e manda o seu pedido pra gente no 98761.6663! 😉
5 1 11 December, 2019

🔁 #RePosted do @enchefsgoias : Esse ano contamos com uma Super premiação para Categoria Chef Profissional. O vencedor, além da indicação ao prêmio Dólmã , leva uma bolsa na Escola do Mestre @laurent.suaudeau @escolalaurentsuaudeau

Quem não queria esse prêmio né??? Inscrições encerradas, a final acontece dia 15/12 na Unidade do Senac Aparecida, acompanhe nossas redes para saber mais da programação 2019! .
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#enchefsgoias #enchefsgoias2019 #eusouorgulhodegoias #gastronomiagoiana
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#LaurentSuaudeau
#EscolaLaurentSuaudeau
#InstitutoLaurentSuaudeau
#escoladegastronomia
#escoladeculinaria
#cursodegastronomia
#cursodeculinaria #cursodecozinha #amocozinhar #altagastronomia
#cozinhafrancesa 🇫🇷

🔁 #RePosted do  @enchefsgoias :  Esse ano contamos com uma Super premiação para Categoria Chef Profissional. O vencedor, além da indicação ao prêmio Dólmã , leva uma bolsa na Escola do Mestre @laurent.suaudeau  @escolalaurentsuaudeau

Quem não queria esse prêmio né??? Inscrições encerradas, a final acontece dia 15/12 na Unidade do Senac Aparecida, acompanhe nossas redes para saber mais da programação 2019! .
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#enchefsgoias #enchefsgoias2019 #eusouorgulhodegoias #gastronomiagoiana
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#EscolaLaurentSuaudeau
#InstitutoLaurentSuaudeau
#escoladegastronomia
#escoladeculinaria
#cursodegastronomia
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#cozinhafrancesa 🇫🇷
132 2 11 December, 2019

Amar a gastronomia é prestar uma homenagem todos os dias através de um leque de sabores que celebram o prazer de sentar à mesa para compartilhar, experimentar e se emocionar.

Com maestria, nossa @chefheavendelhaye faz da experiência Chez Heaven um universo particular onde boas memórias são cultivadas e compartilhadas em cada mordida.

fotografia 📸: @vitorfariap
_
Reservas (21) 98911-1953.
Vogue Square - Av. das Américas, 8585.
.
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#ChezHeaven #Bistro #CulinariaFrancesa #AltaGastronomia #VogueSquare #French #Finest #Art #Cuisine #Harmonização #Inspiração #Culinária #Gastronomia #Contemporânea #Food #FrenchCuisine #Chef #Cook #Gastronomy #RiodeJaneiro #CozinhaFrancesa

Amar a gastronomia é prestar uma homenagem todos os dias através de um leque de sabores que celebram o prazer de sentar à mesa para compartilhar, experimentar e se emocionar.

Com maestria, nossa @chefheavendelhaye faz da experiência Chez Heaven um universo particular onde boas memórias são cultivadas e compartilhadas em cada mordida.

fotografia 📸: @vitorfariap 
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Reservas (21) 98911-1953.
Vogue Square - Av. das Américas, 8585.
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#ChezHeaven #Bistro #CulinariaFrancesa#AltaGastronomia #VogueSquare #French #Finest #Art #Cuisine #Harmonização #Inspiração #Culinária #Gastronomia #Contemporânea #Food #FrenchCuisine #Chef #Cook #Gastronomy #RiodeJaneiro #CozinhaFrancesa
1,168 15 10 December, 2019

O verão e o espumante, uma história de muito amor, harmonia e sabor. -
A perfeita combinação entre em um dia radiante de verão, onde os passáros cantam, as árvores dançam e o calor nos enche de emoção, nada melhor que um espumante em temperatura ideal, selecionado a dedo por quem realmente entende, e leve... Leve como uma pluma ao vento ou como a água de uma nascente. Esse é o MATCH perfeito entre um clima e um restaurante. Recomendamos que experimentem nossos pratos refrescantes, harmonizados a um espumante exclusivo que fará do seu dia, um dia inesquecível.
#chef #chezaltamiro #cuisine #francaise #gastronomia #cozinhafrancesa #bistro #restaurante #vinho #salada #frança #pratos #melhorespratos #tradicional #french #cozinha #gourmet #qualidade #incrivel #florianopolis #santacatarina #nortedailha #ilhadamagia #magia #delicias #cordeiro #salmão #pato #muitomais

O verão e o espumante, uma história de muito amor, harmonia e sabor. -
A perfeita combinação entre em um dia radiante de verão, onde os passáros cantam, as árvores dançam e o calor nos enche de emoção, nada melhor que um espumante em temperatura ideal, selecionado a dedo por quem realmente entende, e leve... Leve como uma pluma ao vento ou como a água de uma nascente. Esse é o MATCH perfeito entre um clima e um restaurante. Recomendamos que experimentem nossos pratos refrescantes, harmonizados a um espumante exclusivo que fará do seu dia, um dia inesquecível. 
#chef #chezaltamiro #cuisine #francaise #gastronomia #cozinhafrancesa #bistro #restaurante #vinho #salada #frança #pratos #melhorespratos #tradicional #french #cozinha #gourmet #qualidade #incrivel #florianopolis #santacatarina #nortedailha #ilhadamagia #magia #delicias #cordeiro #salmão #pato #muitomais
18 0 10 December, 2019

Coq au Vin de Chambertin
Conheça esse prato tipicamente francês, que é de dar água na boca! Magnifique! 🍽
.
*Ingredientes
FRANGO
1 frango inteiro (2 kg)
1 cebola média (150 g), fatiada
1 cenoura média (160 g), em rodelas finas
1 bouquet garni (alecrim, salsinha, sálvia, tomilho e alho-poró) 8 g
1/2 colher (chá) (2 g) de pimenta-do-reino preta em grãos
2 litros de vinho Chambertin tinto
3 colheres (sopa) (45 ml) de óleo de milho
3 colheres (sopa) (27 g) de farinha de trigo
2 dentes de alho (10 g), amassados
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
GUARNIÇÃO
250 g de cogumelo-de-paris fresco
2 xícaras (480 ml) de água
150 g de minicebola branca
2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
150 g de bacon, em cubinhos

#emmanuelbassoleilespecial20anosltanamesa #emmanuelbassoleiltanamesa #ebassoleiltanamesa #ebassoleil #foodnostalgia #skyebarerestaurante #cuisine #cuisinefrance #skyebarunique #hotelunique #umdiadechef #foodnetworkbr #fomedefood #cozinhafrancesa #receitas #food #foodlovers #cozinhamediterranea #receitascomcuradoria #tanamesa #puxeumacadeira
@ebassoleil @skyebarunique @hotelunique
.
*Passo a passo nos comentários!

Coq au Vin de Chambertin
Conheça esse prato tipicamente francês, que é de dar água na boca! Magnifique! 🍽
.
*Ingredientes
FRANGO
1 frango inteiro (2 kg)
1 cebola média (150 g), fatiada
1 cenoura média (160 g), em rodelas finas
1 bouquet garni (alecrim, salsinha, sálvia, tomilho e alho-poró) 8 g
1/2 colher (chá) (2 g) de pimenta-do-reino preta em grãos
2 litros de vinho Chambertin tinto
3 colheres (sopa) (45 ml) de óleo de milho
3 colheres (sopa) (27 g) de farinha de trigo
2 dentes de alho (10 g), amassados
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
GUARNIÇÃO
250 g de cogumelo-de-paris fresco
2 xícaras (480 ml) de água
150 g de minicebola branca
2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
150 g de bacon, em cubinhos
⠀
#emmanuelbassoleilespecial20anosltanamesa #emmanuelbassoleiltanamesa #ebassoleiltanamesa #ebassoleil #foodnostalgia #skyebarerestaurante #cuisine #cuisinefrance #skyebarunique #hotelunique #umdiadechef #foodnetworkbr #fomedefood #cozinhafrancesa #receitas #food #foodlovers #cozinhamediterranea #receitascomcuradoria #tanamesa #puxeumacadeira 
@ebassoleil @skyebarunique @hotelunique
.
*Passo a passo nos comentários!
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514 3 10 December, 2019

Esse é o food porn da semana.
Lidem com a imagem desse aligot.
Aligot, para quem não sabe e quer conhecer, é um prato francês feito a base de purê de batatas e muuuuuuuito queijo, nas nossas adaptações podemos usar uma mistura de diferentes queijos, desde que maior parte seja fundido (derrete) e que crie essa liga. Bom de comer quentinho.
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#aligot #cozinhaClassica #cozinhafrancesa #gastronomia #love #food #foodporn #puredebatatas #mashedpotatoes #batata #potato #pommedeterre

Esse é o food porn da semana. 
Lidem com a imagem desse aligot.
Aligot, para quem não sabe e quer conhecer, é um prato francês feito a base de purê de batatas e muuuuuuuito queijo, nas nossas adaptações podemos usar uma  mistura de diferentes queijos, desde que maior parte seja fundido (derrete) e que crie essa liga. Bom de comer quentinho.
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#aligot #cozinhaClassica #cozinhafrancesa #gastronomia #love #food #foodporn #puredebatatas #mashedpotatoes #batata #potato #pommedeterre
60 7 10 December, 2019

Aqui no Chile é uma mania nacional, comem como se fosse a melhor coisa do mundo, e em quantidades industriais, inclusive muitos pratos tem ela no nome e na composição. No Brasil, sei que muita gente gosta e muita gente detesta. Ela também é uma paixão nos Estados Unidos, sendo usado pra quase tudo, mas sua origem é francesa (ou será espanhola?), com uma boa história por trás. Hoje falaremos de algo que lembra comida rápida, mas que já teve status de acompanhamento gourmet. Pega a sua faca sem ponta e uma fatia de pão por que vamos falar sobre a MAIONESE.

Estamos em todos os agregadores, Spotify, Dezeer, iTunes ou se preferir na página refogadopodcast.com 🥚🛢🍋 #maionese #mayo #espanha #frança #molho #comida #podcast #podosferaantifascista #podcastersnegros #kitchen #cachorroquente #sushi #cozinhafrancesa #cozinhaespanhola #limao #ovos #oleo #receita #claudetroisgrois #chefdecozinha #careme #laroussegastronomique

Aqui no Chile é uma mania nacional, comem como se fosse a melhor coisa do mundo, e em quantidades industriais, inclusive muitos pratos tem ela no nome e na composição. No Brasil, sei que muita gente gosta e muita gente detesta. Ela também é uma paixão nos Estados Unidos, sendo usado pra quase tudo, mas sua origem é francesa (ou será espanhola?), com uma boa história por trás. Hoje falaremos de algo que lembra comida rápida, mas que já teve status de acompanhamento gourmet. Pega a sua faca sem ponta e uma fatia de pão por que vamos falar sobre a MAIONESE.

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18 3 10 December, 2019

Que tal reunir os amigos pra uma confra? 👏🍴
Nós já estamos de portas abertas pra receber grupos grandes ou pequenos neste fim de ano aqui no Villa.

#VillaCozinhaDeBistro #ArteEmSabor #Gastronomia #Recife #CozinhaFrancesa

Que tal reunir os amigos pra uma confra? 👏🍴
Nós já estamos de portas abertas pra receber grupos grandes ou pequenos neste fim de ano aqui no Villa.

#VillaCozinhaDeBistro #ArteEmSabor #Gastronomia #Recife #CozinhaFrancesa
61 1 10 December, 2019

Top #cozinhafrancesa posts

Filé de Cordeiro e Couscous de Legumes com Molho de Hortelã 🍴
Experimente esta receita deliciosa do chef Emmanuel Bassoleil
.
Ingredientes
MOLHO DE HORTELÃ
1 1/4 xícara (300 ml) de caldo de cordeiro ou de carne
5 colheres (sopa) (15 g) de hortelã picada
100 ml de creme de leite fresco
120 g de manteiga sem sal
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
.
CUSCUZ DE LEGUMES
4 colheres (sopa) (60 ml) de azeite de oliva extravirgem
4 colheres (sopa) (40 g) de pimentão vermelho em cubinhos
4 colheres (sopa) (40 g) de pimentão verde em cubinhos
4 colheres (sopa) (40 g) de berinjela, com casca, em cubinhos
4 colheres (sopa) (40 g) de abobrinha italiana em cubinhos
2 colheres (sopa) (20 g) de cebola picada
150 g de couscous marroquino
1/2 xícara (120 ml) de água fervente
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
.
CARNE
800 g de filé-mignon de cordeiro
4 colheres (sopa) (60 ml) de azeite de oliva extravirgem
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
.
#emmanuelbassoleilespecial20anosltanamesa #emmanuelbassoleiltanamesa #ebassoleiltanamesa #ebassoleil #foodnostalgia #skyebarerestaurante #cuisine #cuisinefrance #skyebarunique #hotelunique #umdiadechef #foodnetworkbr #fomedefood #cozinhafrancesa #receitas #food #foodlovers #cozinhamediterranea #receitascomcuradoria #tanamesa #puxeumacadeira
@ebassoleil @skyebarunique @hotelunique

Filé de Cordeiro e Couscous de Legumes com Molho de Hortelã 🍴
Experimente esta receita deliciosa do chef Emmanuel Bassoleil
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Ingredientes
MOLHO DE HORTELÃ
1  1/4 xícara (300 ml) de caldo de cordeiro ou de carne
5 colheres (sopa) (15 g) de hortelã picada
100 ml de creme de leite fresco
120 g de manteiga sem sal
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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CUSCUZ DE LEGUMES
4 colheres (sopa) (60 ml) de azeite de oliva extravirgem
4 colheres (sopa) (40 g) de pimentão vermelho em cubinhos
4 colheres (sopa) (40 g) de pimentão verde em cubinhos
4 colheres (sopa) (40 g) de berinjela, com casca, em cubinhos
4 colheres (sopa) (40 g) de abobrinha italiana em cubinhos
2 colheres (sopa) (20 g) de cebola picada
150 g de couscous marroquino
1/2 xícara (120 ml) de água fervente
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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CARNE
800 g de filé-mignon de cordeiro
4 colheres (sopa) (60 ml) de azeite de oliva extravirgem
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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#emmanuelbassoleilespecial20anosltanamesa #emmanuelbassoleiltanamesa #ebassoleiltanamesa #ebassoleil #foodnostalgia #skyebarerestaurante #cuisine #cuisinefrance #skyebarunique #hotelunique #umdiadechef #foodnetworkbr #fomedefood #cozinhafrancesa #receitas #food #foodlovers #cozinhamediterranea #receitascomcuradoria #tanamesa #puxeumacadeira 
@ebassoleil @skyebarunique @hotelunique
550 2 5 hours ago

Mais uma receita do @tanamesa.tm 👏 #Repost @tanamesa.tm with @get_repost
・・・
Quer uma receita digna de Top Chef 🔝👨‍🍳? Então vem e não perde o passo a passo desse prato incrível! 👨‍🍳
.
Robalo no Vapor com Creme de Champagne e Caviar
.
*Ingredientes
.
CREME DE CHAMPAGNE
375 ml de Champagne brut (seco)
5 colheres (sopa) (50 g) de cebola picada
200 ml de caldo de peixe
100 ml de creme de leite fresco
4 colheres (sopa) (60 g) de caviar de esturjão (preto), para finalizar
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

PURÊ DE INHAME
400 g de inhame, sem casca, em pedaços
2 1/2 xícaras (600 ml) de leite integral
1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
.
ROBALO
4 filés de robalo fresco de 160 g cada, sem pele e sem espinhas (640 g)
240 ml de Champagne brut (seco)
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
.
PASTEL
4 discos (60 g) de massa para pastel
4 colheres (chá) (20 g) de caviar de esturjão (preto)
2/3 de colher (sopa) (4 g) de raspas de casca de limão-siciliano
500 ml de óleo de canola
.
#emmanuelbassoleilespecial20anosltanamesa #emmanuelbassoleiltanamesa #ebassoleiltanamesa #ebassoleil #foodnostalgia #skyebarerestaurante #cuisine #cuisinefrance #skyebarunique #hotelunique #umdiadechef #foodnetworkbr #fomedefood #cozinhafrancesa #receitas #food #foodlovers #cozinhamediterranea #receitascomcuradoria #tanamesa #puxeumacadeira @topchefbrasil
@ebassoleil @skyebarunique @hotelunique
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*Passo a passo nos comentários!

Mais uma receita do @tanamesa.tm 👏 #Repost @tanamesa.tm with @get_repost
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Quer uma receita digna de Top Chef 🔝👨‍🍳? Então vem e não perde o passo a passo desse prato incrível! 👨‍🍳
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Robalo no Vapor com Creme de Champagne e Caviar
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*Ingredientes
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CREME DE CHAMPAGNE
375 ml de Champagne brut (seco)
5 colheres (sopa) (50 g) de cebola picada
200 ml de caldo de peixe
100 ml de creme de leite fresco
4 colheres (sopa) (60 g) de caviar de esturjão (preto), para finalizar
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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PURÊ DE INHAME
400 g de inhame, sem casca, em pedaços
2  1/2 xícaras (600 ml) de leite integral
1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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ROBALO
4 filés de robalo fresco de 160 g cada, sem pele e sem espinhas (640 g)
240 ml de Champagne brut (seco)
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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PASTEL
4 discos (60 g) de massa para pastel
4 colheres (chá) (20 g) de caviar de esturjão (preto)
2/3 de colher (sopa) (4 g) de raspas de casca de limão-siciliano
500 ml de óleo de canola
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@ebassoleil @skyebarunique @hotelunique
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*Passo a passo nos comentários!
2,043 34 13 December, 2019

Recebi muitas dúvidas sobre o uso do MÁRMORE CARRARA na cozinha.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Ele não é indicado. E confesso, é muito delicado. Qualquer coisa pode mancha-lo, não suporta coisas quentes e nem detergente.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
MAS se fosse fazer outra casa, optaria novamente pelo Carrara! Ele é tão lindo! ❤️
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Me contem, qual material vocês usaram na pia da cozinha?
.
.
.
#marmorecarrara #cozinhaneoclassica #cozinhaamericana #cozinhafrancesa #casadamafer #casaneoclassicacoInhaclassica #casadossonhos #arquitetura #arquiteturadeinteriores #instahome #instadecor

Recebi muitas dúvidas sobre o uso do MÁRMORE CARRARA na cozinha.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Ele não é indicado. E confesso, é muito delicado. Qualquer coisa pode mancha-lo, não suporta coisas quentes e nem detergente.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
MAS se fosse fazer outra casa, optaria novamente pelo Carrara! Ele é tão lindo! ❤️
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Me contem, qual material vocês usaram na pia da cozinha?
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 #marmorecarrara #cozinhaneoclassica #cozinhaamericana #cozinhafrancesa  #casadamafer #casaneoclassicacoInhaclassica #casadossonhos #arquitetura #arquiteturadeinteriores #instahome #instadecor
646 23 13 December, 2019
Evento do dia, obrigado @professoraflaviarita pela confiança e por compartilhar este momento comigo, a sua cozinha é maravilhosa!! #food #frenchfood #cozinhafrancesa #instafood #instafoto #pratododia #platdujour #delicia #delicioso #steaktartare #gastronomy #gourmet  #culinaria #comida #chef #restaurante #cozinha #culinary #masterchef #gastroart #chefsofinstagram #cocina #instagourme #foodies
1,521 17 15 August, 2019

Amar a gastronomia é prestar uma homenagem todos os dias através de um leque de sabores que celebram o prazer de sentar à mesa para compartilhar, experimentar e se emocionar.

Com maestria, nossa @chefheavendelhaye faz da experiência Chez Heaven um universo particular onde boas memórias são cultivadas e compartilhadas em cada mordida.

fotografia 📸: @vitorfariap
_
Reservas (21) 98911-1953.
Vogue Square - Av. das Américas, 8585.
.
.
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#ChezHeaven #Bistro #CulinariaFrancesa #AltaGastronomia #VogueSquare #French #Finest #Art #Cuisine #Harmonização #Inspiração #Culinária #Gastronomia #Contemporânea #Food #FrenchCuisine #Chef #Cook #Gastronomy #RiodeJaneiro #CozinhaFrancesa

Amar a gastronomia é prestar uma homenagem todos os dias através de um leque de sabores que celebram o prazer de sentar à mesa para compartilhar, experimentar e se emocionar.

Com maestria, nossa @chefheavendelhaye faz da experiência Chez Heaven um universo particular onde boas memórias são cultivadas e compartilhadas em cada mordida.

fotografia 📸: @vitorfariap 
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Reservas (21) 98911-1953.
Vogue Square - Av. das Américas, 8585.
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#ChezHeaven #Bistro #CulinariaFrancesa#AltaGastronomia #VogueSquare #French #Finest #Art #Cuisine #Harmonização #Inspiração #Culinária #Gastronomia #Contemporânea #Food #FrenchCuisine #Chef #Cook #Gastronomy #RiodeJaneiro #CozinhaFrancesa
1,168 15 10 December, 2019

#Repost @alorencato with @get_repost
・・・
É hoje. A partir do jantar desta quarta (4), começa a funcionar o Président, restaurante de Erick Jacquin (@erickjacquin), um dos melhores cozinheiro em atuação no país e famoso por suas participações nos realities culinários MasterChef Brasil e Pesadelo na Cozinha. A casa francesa de menu sofisticado fica na Rua da Consolação, na região dos Jardins. #BlogdoLorencato #CozinhadoLorencato #podcast #erickjacquin #cozinhafrancesa #masterchefbr #pesadelonacozinha

#Repost @alorencato with @get_repost
・・・
É hoje. A partir do jantar desta quarta (4), começa a funcionar o Président, restaurante de Erick Jacquin (@erickjacquin), um dos melhores cozinheiro em atuação no país e famoso por suas participações nos realities culinários MasterChef Brasil e Pesadelo na Cozinha. A casa francesa de menu sofisticado fica na Rua da Consolação, na região dos Jardins.  #BlogdoLorencato #CozinhadoLorencato #podcast #erickjacquin #cozinhafrancesa #masterchefbr #pesadelonacozinha
3,691 78 4 December, 2019

Não perca esse passo a passo #Repost @tanamesa.tm with @get_repost
・・・
Coq au Vin de Chambertin
Conheça esse prato tipicamente francês, que é de dar água na boca! Magnifique! 🍽
.
*Ingredientes
FRANGO
1 frango inteiro (2 kg)
1 cebola média (150 g), fatiada
1 cenoura média (160 g), em rodelas finas
1 bouquet garni (alecrim, salsinha, sálvia, tomilho e alho-poró) 8 g
1/2 colher (chá) (2 g) de pimenta-do-reino preta em grãos
2 litros de vinho Chambertin tinto
3 colheres (sopa) (45 ml) de óleo de milho
3 colheres (sopa) (27 g) de farinha de trigo
2 dentes de alho (10 g), amassados
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
GUARNIÇÃO
250 g de cogumelo-de-paris fresco
2 xícaras (480 ml) de água
150 g de minicebola branca
2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
150 g de bacon, em cubinhos

#emmanuelbassoleilespecial20anosltanamesa #emmanuelbassoleiltanamesa #ebassoleiltanamesa #ebassoleil #foodnostalgia #skyebarerestaurante #cuisine #cuisinefrance #skyebarunique #hotelunique #umdiadechef #foodnetworkbr #fomedefood #cozinhafrancesa #receitas #food #foodlovers #cozinhamediterranea #receitascomcuradoria #tanamesa #puxeumacadeira
@ebassoleil @skyebarunique @hotelunique
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*Passo a passo nos comentários!

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Coq au Vin de Chambertin
Conheça esse prato tipicamente francês, que é de dar água na boca! Magnifique! 🍽
.
*Ingredientes
FRANGO
1 frango inteiro (2 kg)
1 cebola média (150 g), fatiada
1 cenoura média (160 g), em rodelas finas
1 bouquet garni (alecrim, salsinha, sálvia, tomilho e alho-poró) 8 g
1/2 colher (chá) (2 g) de pimenta-do-reino preta em grãos
2 litros de vinho Chambertin tinto
3 colheres (sopa) (45 ml) de óleo de milho
3 colheres (sopa) (27 g) de farinha de trigo
2 dentes de alho (10 g), amassados
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
GUARNIÇÃO
250 g de cogumelo-de-paris fresco
2 xícaras (480 ml) de água
150 g de minicebola branca
2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
150 g de bacon, em cubinhos
⠀
#emmanuelbassoleilespecial20anosltanamesa #emmanuelbassoleiltanamesa #ebassoleiltanamesa #ebassoleil #foodnostalgia #skyebarerestaurante #cuisine #cuisinefrance #skyebarunique #hotelunique #umdiadechef #foodnetworkbr #fomedefood #cozinhafrancesa #receitas #food #foodlovers #cozinhamediterranea #receitascomcuradoria #tanamesa #puxeumacadeira 
@ebassoleil @skyebarunique @hotelunique
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*Passo a passo nos comentários!
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1,214 16 12 December, 2019

Crème Brûlée é uma sobremesa tradicionalmente francesa que tem como base creme de leite, ovos, açúcar e fava de baunilha.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Hoje em dia tem inúmeras variações de aromáticos que é incluso ao creme.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Como por exemplo o cardápio do nosso próximo workshop: ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🍴Pequena croqueta de abóbora com Jamon Ibérico.
🍴Camarão ao molho thermidor com quenelle de batata e clorofila.
🍴Creme brûlée ao perfume de pistache.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Quer aprender a fazer esse delicioso cardápio com o Chef @laurent.suaudeau ?
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Junte-se a nós! #WorkshopGourmet - 30 de julho às 19h na #EscolaLaurentSuaudeau ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🎯Para inscrições e informações: secretaria@laurent.com.br ou WhatsApp (link na BIO) ou 11-3887-0170 👨🏼‍🍳
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#laurentsuaudeau
#escolalaurentsuaudeau
#escoladegastronomia
#escoladeculinaria
#cursodegastronomia
#cursodeculinaria
#cursodecozinha
#amocozinhar
#altagastronomia
#cozinhafrancesa 🇫🇷

Crème Brûlée é uma sobremesa tradicionalmente francesa que tem como base creme de leite, ovos, açúcar e fava de baunilha.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Hoje em dia tem inúmeras variações de aromáticos que é incluso ao creme.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Como por exemplo o cardápio do nosso próximo workshop: ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🍴Pequena croqueta de abóbora com Jamon Ibérico.
🍴Camarão ao molho thermidor com quenelle de batata e clorofila.
🍴Creme brûlée ao perfume de pistache.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Quer aprender a fazer esse delicioso cardápio com o Chef @laurent.suaudeau ?
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Junte-se a nós! #WorkshopGourmet - 30 de julho às 19h na #EscolaLaurentSuaudeau ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🎯Para inscrições e informações: secretaria@laurent.com.br ou WhatsApp (link na BIO) ou 11-3887-0170 👨🏼‍🍳
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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#escolalaurentsuaudeau
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#cursodecozinha
#amocozinhar 
#altagastronomia
#cozinhafrancesa 🇫🇷
778 14 26 July, 2019

Quando a culinária incorpora a arte e descortina uma infinidade de sabores surpreendentes, o resultado é um espetáculo da gastronomia como o nosso Magret de Canard, Fregola e Goiabada Picante, uma das novas criações da casa: magret de pato grelhado, fregola sarda, avelãs, mini uva passa, goiabada picante, crocante de presunto cru e kale.

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registro encantador por 📸: @vitorfariap
_
Reservas (21) 98911-1953.
Vogue Square - Av. das Américas, 8585.
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#ChezHeaven #Bistro #CulinariaFrancesa #AltaGastronomia #VogueSquare #French #Finest #Art #Cuisine #Harmonização #Inspiração #Culinária #Gastronomia #Contemporânea #Food #FrenchCuisine #Chef #Cook #Gastronomy #RiodeJaneiro #CozinhaFrancesa

Quando a culinária incorpora a arte e descortina uma infinidade de sabores surpreendentes, o resultado é um espetáculo da gastronomia como o nosso Magret de Canard, Fregola e Goiabada Picante, uma das novas criações da casa: magret de pato grelhado, fregola sarda, avelãs, mini uva passa, goiabada picante, crocante de presunto cru e kale.

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registro encantador por 📸: @vitorfariap 
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Reservas (21) 98911-1953.
Vogue Square - Av. das Américas, 8585.
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#ChezHeaven #Bistro #CulinariaFrancesa#AltaGastronomia #VogueSquare #French #Finest #Art #Cuisine #Harmonização #Inspiração #Culinária #Gastronomia #Contemporânea #Food #FrenchCuisine #Chef #Cook #Gastronomy #RiodeJaneiro #CozinhaFrancesa
702 8 7 December, 2019