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mexicansoup - 11.1k posts

    ¡Una cerveza y este CALDO picosito de camarones te devolverán a la vida! 🦐🍺
👤 PORCIONES: 4
📝 INGREDIENTES:
-	2 cdas de aceite de oliva
-	6 chiles guajillos limpios y desvenados
-	1 chile ancho limpio y desvenado
-	2 chiles morita limpios y desvenados
-	3 dientes de ajo
-	4 jitomates en cuartos
-	1 cebolla en cuartos
-	35 gr de camarón seco
-	6 tazas de agua
-	2 piezas de pimienta negra
-	1 taza de papa en cubitos
-	1 taza de zanahoria en cubitos
-	1 rama de epazote
-	2 tazas de camarón fresco limpio, sin cáscara ni cabeza
-	1 taza de camarón fresco sin cabeza, con cáscara y cola
Para servir:
-	suficientes limones
-	suficiente galleta salada
PREPARACIÓN:
1.	En una cacerola, calienta el aceite de oliva, fríe los chiles junto con el ajo, el jitomate, la cebolla y el camarón seco alrededor de 5 minutos. 
2.	Rellena con 2 tazas de agua, deja que suelte el hervor y cocina 10 minutos. Enfría ligeramente.
3.	Licúa la preparación anterior hasta obtener una sopa tersa. Cuela.
4.	Regresa el caldo a la cacerola, sazona con sal y pimienta, agrega el resto del agua y las papas. Tapa y cocina 5 minutos.
5.	Añade las zanahorias, el epazote, tapa nuevamente y deja cocinar hasta que las verduras estén suaves.
6.	Añade los camarones frescos y cocina por 5 a 10 minutos más. 
7.	Rectifica sazón y sirve acompañando de limón y galletas saladas.
#kiwilimon #caldodecamaron #mexicansoup #shrimprecipes #shrimpsoup #seafoodlovers #mexicanfood #hangoverremedies #mariscos #recetasfaciles

    ¡Una cerveza y este CALDO picosito de camarones te devolverán a la vida! 🦐🍺
    👤 PORCIONES: 4
    📝 INGREDIENTES:
    - 2 cdas de aceite de oliva
    - 6 chiles guajillos limpios y desvenados
    - 1 chile ancho limpio y desvenado
    - 2 chiles morita limpios y desvenados
    - 3 dientes de ajo
    - 4 jitomates en cuartos
    - 1 cebolla en cuartos
    - 35 gr de camarón seco
    - 6 tazas de agua
    - 2 piezas de pimienta negra
    - 1 taza de papa en cubitos
    - 1 taza de zanahoria en cubitos
    - 1 rama de epazote
    - 2 tazas de camarón fresco limpio, sin cáscara ni cabeza
    - 1 taza de camarón fresco sin cabeza, con cáscara y cola
    Para servir:
    - suficientes limones
    - suficiente galleta salada
    PREPARACIÓN:
    1. En una cacerola, calienta el aceite de oliva, fríe los chiles junto con el ajo, el jitomate, la cebolla y el camarón seco alrededor de 5 minutos.
    2. Rellena con 2 tazas de agua, deja que suelte el hervor y cocina 10 minutos. Enfría ligeramente.
    3. Licúa la preparación anterior hasta obtener una sopa tersa. Cuela.
    4. Regresa el caldo a la cacerola, sazona con sal y pimienta, agrega el resto del agua y las papas. Tapa y cocina 5 minutos.
    5. Añade las zanahorias, el epazote, tapa nuevamente y deja cocinar hasta que las verduras estén suaves.
    6. Añade los camarones frescos y cocina por 5 a 10 minutos más.
    7. Rectifica sazón y sirve acompañando de limón y galletas saladas.
    #kiwilimon #caldodecamaron #mexicansoup #shrimprecipes #shrimpsoup #seafoodlovers #mexicanfood #hangoverremedies #mariscos #recetasfaciles

    12,079 77 7 hours ago
    10. Menudo
Menudo is a traditional Mexican soup made with a cow stomach with mole sauce as the soup’s base. If you’re a fan of tripe or just want to try something new, then you should try a bowl of menudo. 
Don't confuse it with the old Latino band 🤣
#Popular #MexicanSoup

    10. Menudo
    Menudo is a traditional Mexican soup made with a cow stomach with mole sauce as the soup’s base. If you’re a fan of tripe or just want to try something new, then you should try a bowl of menudo.
    Don't confuse it with the old Latino band 🤣
    #Popular #MexicanSoup

    4 1 22 August, 2019
    Spicy Mexican Tortilla Soup🌽🌶🥑🍈 Sal gets diced Chicken added to his... none for me😍 serve both with some lime , cilantro , and crumbled baked tortilla chips👍 #mexicansoup #cookingwithlove

    Spicy Mexican Tortilla Soup🌽🌶🥑🍈 Sal gets diced Chicken added to his... none for me😍 serve both with some lime , cilantro , and crumbled baked tortilla chips👍 #mexicansoup #cookingwithlove

    11 3 21 August, 2019
    Pozole with Pinto Beans and Queso Fresco from Healthyish by Lindsay Maitland Hunt. Drumroll please...I have a new favorite recipe of the year and coincidentally it comes from the cookbook that started my whole account. I’ve wanted to make this forever but couldn’t find fresh tomatillos. I finally found some this weekend and made this pozole. It had so much flavor! You broil poblanos, tomatillos and onion with spices then blend it for the base. I think that sauce would also make a wonderful topping for Enchiladas. I topped it with Lindsay’s 15 minute pickled onions which were so easy! I’m still loving this book years later! @abramsbooks @lindsaymaitland

    Pozole with Pinto Beans and Queso Fresco from Healthyish by Lindsay Maitland Hunt. Drumroll please...I have a new favorite recipe of the year and coincidentally it comes from the cookbook that started my whole account. I’ve wanted to make this forever but couldn’t find fresh tomatillos. I finally found some this weekend and made this pozole. It had so much flavor! You broil poblanos, tomatillos and onion with spices then blend it for the base. I think that sauce would also make a wonderful topping for Enchiladas. I topped it with Lindsay’s 15 minute pickled onions which were so easy! I’m still loving this book years later! @abramsbooks @lindsaymaitland

    84 20 21 August, 2019
    A dziś po meksykańsku 🌶🥑🍅🌽 pewnie to z Meksykiem ma mało wspólnego bo zupa wymyślona przeze mnie 😜 ale podstawowe meksykańskie rzeczy są 🌶🌶🌶🌶😂 zupka z pulpecikami „meksykańskimi” fasolą czerwoną, czerwoną i zieloną papryką, kukurydzą, pomidorami, ziemniaczkami ( tu taki polski akcencik 😜) i dużo dużo przypraw typu papryka słodka, ostra, kumin, kolendra.  A to wszystko z dodatkiem awokado, świeżej kolendy, łyżki śmietany i tradycyjnie już czerwonej cebuli 😜 pycha 😋😋😋

    A dziś po meksykańsku 🌶🥑🍅🌽 pewnie to z Meksykiem ma mało wspólnego bo zupa wymyślona przeze mnie 😜 ale podstawowe meksykańskie rzeczy są 🌶🌶🌶🌶😂 zupka z pulpecikami „meksykańskimi” fasolą czerwoną, czerwoną i zieloną papryką, kukurydzą, pomidorami, ziemniaczkami ( tu taki polski akcencik 😜) i dużo dużo przypraw typu papryka słodka, ostra, kumin, kolendra. A to wszystko z dodatkiem awokado, świeżej kolendy, łyżki śmietany i tradycyjnie już czerwonej cebuli 😜 pycha 😋😋😋

    44 10 21 August, 2019
    ¡Ya no tendrás que ir hasta La Marquesa cuando se te antoje una rica SOPA de HONGOS! 🥣🍄
👤 PORCIONES: 4 📝 INGREDIENTES: -2 cdas de aceite -1 cda de ajo picado -1/2 taza de cebolla fileteada -1 cda de epazote picado -2 tazas de setas en láminas -2 tazas de hongos en láminas -5 tazas de caldo de pollo -1 pizca de comino en polvo -1 pizca de sal 
Para acompañar: -al gusto de aguacate -al gusto de queso panela -al gusto de epazote 
PREPARACIÓN: 
1. Calienta una ollita a fuego medio con el aceite y fríe el ajo con la cebolla. Agrega el epazote, cocina las setas con los hongos y cocina hasta que estén brillantes. 
2. Rellena con caldo de pollo sazona con comino en polvo y sal. Cocina durante 20 minutos. 
3. Sirve y decora con aguacate, queso panela y epazote fresca.
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#kiwilimon #caldodehongos #sopadehongos #sopadesetas #mexicansoup #homemadefoods #mexicancuisine #vegetarianrecipes #meatlessmeals #recetasfaciles

    ¡Ya no tendrás que ir hasta La Marquesa cuando se te antoje una rica SOPA de HONGOS! 🥣🍄
    👤 PORCIONES: 4 📝 INGREDIENTES: -2 cdas de aceite -1 cda de ajo picado -1/2 taza de cebolla fileteada -1 cda de epazote picado -2 tazas de setas en láminas -2 tazas de hongos en láminas -5 tazas de caldo de pollo -1 pizca de comino en polvo -1 pizca de sal
    Para acompañar: -al gusto de aguacate -al gusto de queso panela -al gusto de epazote
    PREPARACIÓN:
    1. Calienta una ollita a fuego medio con el aceite y fríe el ajo con la cebolla. Agrega el epazote, cocina las setas con los hongos y cocina hasta que estén brillantes.
    2. Rellena con caldo de pollo sazona con comino en polvo y sal. Cocina durante 20 minutos.
    3. Sirve y decora con aguacate, queso panela y epazote fresca.



    #kiwilimon #caldodehongos #sopadehongos #sopadesetas #mexicansoup #homemadefoods #mexicancuisine #vegetarianrecipes #meatlessmeals #recetasfaciles

    7,558 50 20 August, 2019
    Homemade Chicken Tortilla Soup is a wonderfully delicious & simple recipe! Perfect as an appetizer or light, but comforting meal. 🍲 ⠀
⠀
You’ll love the kick of flavor and that it can be frozen for up to 3 months as well! Double or triple that batch & you’ll have a few extra meals ready to go on busy days. Major win! 🍗 ⠀
⠀
Recipe link in profile-> @easychickenrecipes ⠀
 https://easychickenrecipes.com/homemade-chicken-tortilla-soup-recipe/⠀
⠀
Make it? Tag #easychickenrecipes so I can see it! 💗

    Homemade Chicken Tortilla Soup is a wonderfully delicious & simple recipe! Perfect as an appetizer or light, but comforting meal. 🍲 ⠀

    You’ll love the kick of flavor and that it can be frozen for up to 3 months as well! Double or triple that batch & you’ll have a few extra meals ready to go on busy days. Major win! 🍗 ⠀

    Recipe link in profile-> @easychickenrecipes
    https://easychickenrecipes.com/homemade-chicken-tortilla-soup-recipe/⠀

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    123 7 20 August, 2019
    Las albóndigas son tan difíciles de fotografiar pero aquí les dejo la receta. 
Albóndigas
2 lb de carne molida (beef, turkey o chicken) 
Cilantro fresco
1 taza de arroz crudo 
Oregano
Sal
Chipotle en polvo 
2 huevos 
Pasos para albóndigas
1. Mezcla todos los ingredientes.
2. Cuando estén bien mezclados haz bolitas pequeñas.
3. Déjalas reposar un poco.

Ingredientes del caldo
1/2 cebolla picada
1 jitomate picado
1 chile Serrano picado
Poquito aceite
3 Calabazas mexicana picadas
3 zanahorias picadas
3 papas picadas
Apio picado
Consomé (1/2 cebolla, 1 jitomate, 2 ajos y caldo de pollo licuado) (agrega un chile chipotle para un sabor más picoso)

Pasos para caldo de albóndigas 
1. Guisa el jitomate, la cebolla y el chile en una olla. 
2. Agrega el consomé y ponlo a hervir.
3. Agrega las albóndigas al caldo hirviendo. 
4. Al hervir las albóndigas en el caldo, agrega los vegetales picados y vuelve a hervirlos.
5. Quita de la lumbre y disfruta! 
Busca la receta en los highlights 😍 
#comidarica #comidasabrosa #comidalatina #albondigas #albondigassoup #mexicanfood #mexicanrecepies #mexicansoup #easy #recetas #recetafacil #foodblog #foodie #foodiesofinstagram #foodceleb #chicofoodie #mexicanfoodie

    Las albóndigas son tan difíciles de fotografiar pero aquí les dejo la receta.
    Albóndigas
    2 lb de carne molida (beef, turkey o chicken)
    Cilantro fresco
    1 taza de arroz crudo
    Oregano
    Sal
    Chipotle en polvo
    2 huevos
    Pasos para albóndigas
    1. Mezcla todos los ingredientes.
    2. Cuando estén bien mezclados haz bolitas pequeñas.
    3. Déjalas reposar un poco.

    Ingredientes del caldo
    1/2 cebolla picada
    1 jitomate picado
    1 chile Serrano picado
    Poquito aceite
    3 Calabazas mexicana picadas
    3 zanahorias picadas
    3 papas picadas
    Apio picado
    Consomé (1/2 cebolla, 1 jitomate, 2 ajos y caldo de pollo licuado) (agrega un chile chipotle para un sabor más picoso)

    Pasos para caldo de albóndigas
    1. Guisa el jitomate, la cebolla y el chile en una olla.
    2. Agrega el consomé y ponlo a hervir.
    3. Agrega las albóndigas al caldo hirviendo.
    4. Al hervir las albóndigas en el caldo, agrega los vegetales picados y vuelve a hervirlos.
    5. Quita de la lumbre y disfruta!
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    41 9 20 August, 2019
    Spice things up with our hearty Spicy Mexican Soup. 😆 #CosmicDinerBali

    Spice things up with our hearty Spicy Mexican Soup. 😆 #CosmicDinerBali

    24 1 19 August, 2019
    ¡Esta SOPA de fideos te recordará a la comida que te preparaba MAMÁ! ❤️🥣
👤 PORCIONES: 4
📝 INGREDIENTES:
- 3 jitomates
- 2 chiles guajillos desvenados y remojados
- 2 dientes de ajo
- 1/3 de cebolla
- 4 cdas de aceite vegetal
- 200 gr de fideo #2
- al gusto de sal
- 5 tazas de caldo de pollo
Para acompañar:
- al gusto de cilantro
- al gusto de aguacate
- al gusto de chile guajillo cortado en aros
- al gusto de limón 
PREPARACIÓN:
1. Licúa los jitomates con el chile guajillo, los dientes de ajo y la cebolla.
2. Calienta el aceite a fuego bajo. Fríe el fideo y cocina hasta que este ligeramente dorado. Vierte la preparación anterior, sazona con sal y cocina por 5 min.
3. Agrega el caldo de pollo y cocina a fuego bajo por 20 minutos, o bien, hasta que los fideos estén cocidos.
4. Sirve caliente en un plato hondo acompañado de láminas de aguacate, cilantro, limón y chile guajillo en aros.
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#kiwilimon #sopadefideo #sopadefideos #mexicansoup #mexicanfood #mexicanrecipes #souprecipe #fideos #comidacasera #recetasdelaabuela

    ¡Esta SOPA de fideos te recordará a la comida que te preparaba MAMÁ! ❤️🥣
    👤 PORCIONES: 4
    📝 INGREDIENTES:
    - 3 jitomates
    - 2 chiles guajillos desvenados y remojados
    - 2 dientes de ajo
    - 1/3 de cebolla
    - 4 cdas de aceite vegetal
    - 200 gr de fideo #2
    - al gusto de sal
    - 5 tazas de caldo de pollo
    Para acompañar:
    - al gusto de cilantro
    - al gusto de aguacate
    - al gusto de chile guajillo cortado en aros
    - al gusto de limón
    PREPARACIÓN:
    1. Licúa los jitomates con el chile guajillo, los dientes de ajo y la cebolla.
    2. Calienta el aceite a fuego bajo. Fríe el fideo y cocina hasta que este ligeramente dorado. Vierte la preparación anterior, sazona con sal y cocina por 5 min.
    3. Agrega el caldo de pollo y cocina a fuego bajo por 20 minutos, o bien, hasta que los fideos estén cocidos.
    4. Sirve caliente en un plato hondo acompañado de láminas de aguacate, cilantro, limón y chile guajillo en aros.



    #kiwilimon #sopadefideo #sopadefideos #mexicansoup #mexicanfood #mexicanrecipes #souprecipe #fideos #comidacasera #recetasdelaabuela

    16,560 123 19 August, 2019
    ENGLISH ⬇️🇦🇺 Una de Las sopas mas deliciosas y rapidas que pasan por esta cocina.
💌📤Guarda está delicia 🤗
Ingredientes
1 lata de tomates, un diente de ajo, una cebolla morada, cilantro.
5 tortillas de maiz @latortilleriaau
30 gramos de maiz
Un aguacate en cuadritos.
Cucharadita de sour cream 
Media taza de caldo de verduras
1 taza de agua.
Procedimiento
1. Pon Al horno Los vegetales por 10 min y Los tomates. Licualos con Los liquidos. 
2. En una olla hierve la mezcla con una tortilla en pedacitos por 12 min.

3. Corta Las otras tortillas en pedacitos y ponlas en la airfryer por unos minutos. hasta que esten crocantes. S+P, sirve y decora Como la foto. 🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺
One of the most delicious and quick soups that has ever passed through my kitchen.
Ingredients
1 can of tomatoes, a clove of garlic, a red onion, coriander
5 corn tortillas @latortilleriaau
30 grams of 🌽
Half a diced avocado.
A teaspoon of sour cream
Half a cup of vegetable stock
1 cup of water.
Process
1. Bake Vegetables and tomatoes for 10 min. Blend them.
2. Boil the mixture with the water and vegetable stock with slices of tortilla 12 min.
3. Cut the rest of the tortillas into small pieces and put them in the airfryer for a few minutes until they are crunchy . S + P, serve it and decorate like the photo.
•
•
•
#homeade #mexicanfood
#mexicansoup #sundaydinner #yummy #mexican #cocina #casero #tortillas #latortilleriaau #melbourneblogger #melbournefoodbaby #melbournefoodphotographer #melbourne #vegetarian #glutenfree #airfryerrecipes #airfryer #quickrecipes #recetas #f5 #ideascaseras #instafood #instastories #foodporn #wintersoup

    ENGLISH ⬇️🇦🇺 Una de Las sopas mas deliciosas y rapidas que pasan por esta cocina.
    💌📤Guarda está delicia 🤗
    Ingredientes
    1 lata de tomates, un diente de ajo, una cebolla morada, cilantro.
    5 tortillas de maiz @latortilleriaau
    30 gramos de maiz
    Un aguacate en cuadritos.
    Cucharadita de sour cream 
    Media taza de caldo de verduras
    1 taza de agua.
    Procedimiento
    1. Pon Al horno Los vegetales por 10 min y Los tomates. Licualos con Los liquidos.
    2. En una olla hierve la mezcla con una tortilla en pedacitos por 12 min.

    3. Corta Las otras tortillas en pedacitos y ponlas en la airfryer por unos minutos. hasta que esten crocantes. S+P, sirve y decora Como la foto. 🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺
    One of the most delicious and quick soups that has ever passed through my kitchen.
    Ingredients
    1 can of tomatoes, a clove of garlic, a red onion, coriander
    5 corn tortillas @latortilleriaau
    30 grams of 🌽
    Half a diced avocado.
    A teaspoon of sour cream
    Half a cup of vegetable stock
    1 cup of water.
    Process
    1. Bake Vegetables and tomatoes for 10 min. Blend them.
    2. Boil the mixture with the water and vegetable stock with slices of tortilla 12 min.
    3. Cut the rest of the tortillas into small pieces and put them in the airfryer for a few minutes until they are crunchy . S + P, serve it and decorate like the photo.



    #homeade #mexicanfood
    #mexicansoup #sundaydinner #yummy #mexican #cocina #casero #tortillas #latortilleriaau #melbourneblogger #melbournefoodbaby #melbournefoodphotographer #melbourne #vegetarian #glutenfree #airfryerrecipes #airfryer #quickrecipes #recetas #f5 #ideascaseras #instafood #instastories #foodporn #wintersoup

    56 0 18 August, 2019
    • Vegan zwarte bonensoep •

Een lekker Mexicaanse bonensoep voor de wat frissere dagen. Deze soep is heerlijk als comfortfood voor op een regenachtige avond voor de tv ;) Dit recept is ongeveer voor 6 personen. Maar kan ook voor 4 of zelfs 2, want als je het een paar daagjes bewaard, trekken de smaken meer in en is de soep nog lekkerder. 
Ingrediënten * 1 etl (raapzaad)olie
* 2 versnipperde uien
* 2 gehakte teentjes knoflook
* 400 gram zwarte bonen
* 600 ml water, vegetarische bouillon kan ook
* 3 grote tomaten gesneden tomaten
* 2 medium zoete aardappels
* 1 blik jackfruit
* 1 rode pepertje
* 1 1/2 gekookte mais
* 1 etl tomaten/paprika puree
* 2 tl komijn
* 1 tl paprikapoeder
* 1 tl oregano
* 1/2 tl chiliflakes
* Zout en peper * Koriander, limoen en avocado om te toppen

Bereiding * Breng de pan op medium stand en voeg de olie en de uien en knoflook toe. En bak ze voor 3 min tot goudbruin. * Voeg nu de rest van de ingrediënten toe en breng de soep aan de kook voor 5-10 min (vanwege de zoete aardappel)
* Laat de soep na het koken voor 12 min pruttelen. Proef tijdens het pruttelen door en voeg als nodig wat zout en/of peper toe. * Serveer de soep in een kom en top het af met koriander, limoensap en avocado. **lekker met tortilla chips om in te dippen. 
#vegan #veganfood #food #plantbased #healthy #gezond #mexicansoup #mexiaans #soup #soep #savoury #dinner #avondeten #purehealthylife

    • Vegan zwarte bonensoep •

    Een lekker Mexicaanse bonensoep voor de wat frissere dagen. Deze soep is heerlijk als comfortfood voor op een regenachtige avond voor de tv ;) Dit recept is ongeveer voor 6 personen. Maar kan ook voor 4 of zelfs 2, want als je het een paar daagjes bewaard, trekken de smaken meer in en is de soep nog lekkerder.
    Ingrediënten * 1 etl (raapzaad)olie
    * 2 versnipperde uien
    * 2 gehakte teentjes knoflook
    * 400 gram zwarte bonen
    * 600 ml water, vegetarische bouillon kan ook
    * 3 grote tomaten gesneden tomaten
    * 2 medium zoete aardappels
    * 1 blik jackfruit
    * 1 rode pepertje
    * 1 1/2 gekookte mais
    * 1 etl tomaten/paprika puree
    * 2 tl komijn
    * 1 tl paprikapoeder
    * 1 tl oregano
    * 1/2 tl chiliflakes
    * Zout en peper * Koriander, limoen en avocado om te toppen

    Bereiding * Breng de pan op medium stand en voeg de olie en de uien en knoflook toe. En bak ze voor 3 min tot goudbruin. * Voeg nu de rest van de ingrediënten toe en breng de soep aan de kook voor 5-10 min (vanwege de zoete aardappel)
    * Laat de soep na het koken voor 12 min pruttelen. Proef tijdens het pruttelen door en voeg als nodig wat zout en/of peper toe. * Serveer de soep in een kom en top het af met koriander, limoensap en avocado. **lekker met tortilla chips om in te dippen.
    #vegan #veganfood #food #plantbased #healthy #gezond #mexicansoup #mexiaans #soup #soep #savoury #dinner #avondeten #purehealthylife

    28 6 17 August, 2019
    Mexican tortilla soup:

This recipe serves four, halve or double the ingredients if needed.

2x 400g Tinned tomatos.
1x 400g Tinned sweetcorn, drained.
1x 400g Tinned red kidney beans, drained.
1x 400g Tinned cannellini beans, drained.
1x Large red onion, diced. 
2x Large bell peppers(red & green, chopped). 1x Large beef tomato, chopped.
3x cloves of garlic, crushed.
300ml water.
1/2 Tbsp cumin.
1/2 Smoked paprika.
1/2 Red chili flake.
Salt & pepper to season
1x lime(squeeze half into the soup before serving, serve the other half in wedges at the end.) 2x 200g Salted tortilla chips (one pulsed into a dust to thicken the soup, one to serve along side.) Feta cheese, avocado & spring onion to serve.

First, chop the onion, peppers and tomato, add to the saucepan with a tablespoon of oil. Fry for 5 minutes until they start to soften. Add the garlic, fry for a minute then add the spices. Cook for 2 minutes. Then add the tomato, beans and sweetcorn. Fry again for a few minutes then add the tinned tomatoes & water. Mix and leave to simmer for half an hour.

Next, pulse the tortillas in a food processor until fine. (If you don't have a good processor, use a rolling pin and bash the chips until fine.) Add to the soup, stir and leave to simmer for another 5 minutes until the soup has thickened. If too thick, add a little water to loosen. 
Finally, cut the avocado, spring onions and feta. Serve the soup hot and sprinkle with the garnishes and some more tortilla chips. 
Enjoy! 
#Mexican #Tortilla #Soup #Mexicansoup #Garnish #Delicious #Alliboneats #Cooking #Homecooking #Food #GoodFood #Foodporn #Foodpage  #FoodBlog #kitchen #Lovetocook #Foodie #Likeforlike #Followforfollow

    Mexican tortilla soup:

    This recipe serves four, halve or double the ingredients if needed.

    2x 400g Tinned tomatos.
    1x 400g Tinned sweetcorn, drained.
    1x 400g Tinned red kidney beans, drained.
    1x 400g Tinned cannellini beans, drained.
    1x Large red onion, diced.
    2x Large bell peppers(red & green, chopped). 1x Large beef tomato, chopped.
    3x cloves of garlic, crushed.
    300ml water.
    1/2 Tbsp cumin.
    1/2 Smoked paprika.
    1/2 Red chili flake.
    Salt & pepper to season
    1x lime(squeeze half into the soup before serving, serve the other half in wedges at the end.) 2x 200g Salted tortilla chips (one pulsed into a dust to thicken the soup, one to serve along side.) Feta cheese, avocado & spring onion to serve.

    First, chop the onion, peppers and tomato, add to the saucepan with a tablespoon of oil. Fry for 5 minutes until they start to soften. Add the garlic, fry for a minute then add the spices. Cook for 2 minutes. Then add the tomato, beans and sweetcorn. Fry again for a few minutes then add the tinned tomatoes & water. Mix and leave to simmer for half an hour.

    Next, pulse the tortillas in a food processor until fine. (If you don't have a good processor, use a rolling pin and bash the chips until fine.) Add to the soup, stir and leave to simmer for another 5 minutes until the soup has thickened. If too thick, add a little water to loosen.
    Finally, cut the avocado, spring onions and feta. Serve the soup hot and sprinkle with the garnishes and some more tortilla chips.
    Enjoy!
    #Mexican #Tortilla #Soup #Mexicansoup #Garnish #Delicious #Alliboneats #Cooking #Homecooking #Food #GoodFood #Foodporn #Foodpage #FoodBlog #kitchen #Lovetocook #Foodie #Likeforlike #Followforfollow

    7 0 15 August, 2019
    Dzień świąteczny i zupa meksykańska na 🍅🍅🍅pomidorowej🥫 passacie. Cały jej smak robią mini pulpeciki nadziewane #mozzarella 🌶🌶🌶. Ostra i pyszna😋 #zupameksykańska #mexicansoup

    Dzień świąteczny i zupa meksykańska na 🍅🍅🍅pomidorowej🥫 passacie. Cały jej smak robią mini pulpeciki nadziewane #mozzarella 🌶🌶🌶. Ostra i pyszna😋 #zupameksykańska #mexicansoup

    49 1 15 August, 2019
    Red beans, Cheddar cheese and crispy Tortilla chips to top it off! 😍
.
Think you can handle the spice of our red hot Mexican Caravan? 🌶️
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📸 - @abhitakesphotos @infinityprojkt

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    44 1 14 August, 2019
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    48 1 14 August, 2019
    In this rainy weather, a warm bowl of soup from @sammysosamalad is all you need to drive away the blues and make your mood bright and sunny!
. 
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    35 1 13 August, 2019

Top #mexicansoup posts

    ¡Esta SOPA de fideos te recordará a la comida que te preparaba MAMÁ! ❤️🥣
👤 PORCIONES: 4
📝 INGREDIENTES:
- 3 jitomates
- 2 chiles guajillos desvenados y remojados
- 2 dientes de ajo
- 1/3 de cebolla
- 4 cdas de aceite vegetal
- 200 gr de fideo #2
- al gusto de sal
- 5 tazas de caldo de pollo
Para acompañar:
- al gusto de cilantro
- al gusto de aguacate
- al gusto de chile guajillo cortado en aros
- al gusto de limón 
PREPARACIÓN:
1. Licúa los jitomates con el chile guajillo, los dientes de ajo y la cebolla.
2. Calienta el aceite a fuego bajo. Fríe el fideo y cocina hasta que este ligeramente dorado. Vierte la preparación anterior, sazona con sal y cocina por 5 min.
3. Agrega el caldo de pollo y cocina a fuego bajo por 20 minutos, o bien, hasta que los fideos estén cocidos.
4. Sirve caliente en un plato hondo acompañado de láminas de aguacate, cilantro, limón y chile guajillo en aros.
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#kiwilimon #sopadefideo #sopadefideos #mexicansoup #mexicanfood #mexicanrecipes #souprecipe #fideos #comidacasera #recetasdelaabuela

    ¡Esta SOPA de fideos te recordará a la comida que te preparaba MAMÁ! ❤️🥣
    👤 PORCIONES: 4
    📝 INGREDIENTES:
    - 3 jitomates
    - 2 chiles guajillos desvenados y remojados
    - 2 dientes de ajo
    - 1/3 de cebolla
    - 4 cdas de aceite vegetal
    - 200 gr de fideo #2
    - al gusto de sal
    - 5 tazas de caldo de pollo
    Para acompañar:
    - al gusto de cilantro
    - al gusto de aguacate
    - al gusto de chile guajillo cortado en aros
    - al gusto de limón
    PREPARACIÓN:
    1. Licúa los jitomates con el chile guajillo, los dientes de ajo y la cebolla.
    2. Calienta el aceite a fuego bajo. Fríe el fideo y cocina hasta que este ligeramente dorado. Vierte la preparación anterior, sazona con sal y cocina por 5 min.
    3. Agrega el caldo de pollo y cocina a fuego bajo por 20 minutos, o bien, hasta que los fideos estén cocidos.
    4. Sirve caliente en un plato hondo acompañado de láminas de aguacate, cilantro, limón y chile guajillo en aros.



    #kiwilimon #sopadefideo #sopadefideos #mexicansoup #mexicanfood #mexicanrecipes #souprecipe #fideos #comidacasera #recetasdelaabuela

    16,560 123 19 August, 2019
    ¡Esta sopa de FIDEOS te quedará como la de MAMÁ! ❤️🍜
👤 PORCIONES: 4
📝 INGREDIENTES:
-	8 tazas de agua
-	1 pechuga de pollo con piel y con hueso
-	1 cda de cilantro
-	1 hoja de laurel
-	1 rama de apio en trozos
-	1/2 cebolla
-	1 cabeza de ajo
-	1 cda de sal
-	4 cdas de aceite
-	200 gr de fideo
-	1 taza de brócoli en arbolitos
-	1 taza de chayote en cubos
-	1 taza de calabaza en cubos
Para acompañar:
-	suficiente aguacate
PREPARACIÓN:
1.	Calienta en una olla agua y cocina la pechuga de pollo con el cilantro, el laurel, el apio, la cebolla y el ajo hasta que el pollo esté cocido. 
2.	Sazona con sal, cuela el caldo de pollo y reserva. 
3.	Deshebra la pechuga de pollo.
4.	En una cacerola a fuego medio, calienta el aceite y fríe los fideos hasta que cambien ligeramente de color.
5.	Agrega el caldo, el pollo deshebrado, el brócoli, los chayotes y la calabaza. Cocina por 10 minutos más o hasta que el fideo esté suave y las verduras cocidas.
6.	Sirve caliente, decora con aguacate y acompaña con limón.
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#kiwilimon #sopadepasta #sopadefideo #souprecipe #mexicansoup #chickensoup #comfortfood #homemadefoods #recetasdecocina #recetasfaciles

    ¡Esta sopa de FIDEOS te quedará como la de MAMÁ! ❤️🍜
    👤 PORCIONES: 4
    📝 INGREDIENTES:
    - 8 tazas de agua
    - 1 pechuga de pollo con piel y con hueso
    - 1 cda de cilantro
    - 1 hoja de laurel
    - 1 rama de apio en trozos
    - 1/2 cebolla
    - 1 cabeza de ajo
    - 1 cda de sal
    - 4 cdas de aceite
    - 200 gr de fideo
    - 1 taza de brócoli en arbolitos
    - 1 taza de chayote en cubos
    - 1 taza de calabaza en cubos
    Para acompañar:
    - suficiente aguacate
    PREPARACIÓN:
    1. Calienta en una olla agua y cocina la pechuga de pollo con el cilantro, el laurel, el apio, la cebolla y el ajo hasta que el pollo esté cocido.
    2. Sazona con sal, cuela el caldo de pollo y reserva.
    3. Deshebra la pechuga de pollo.
    4. En una cacerola a fuego medio, calienta el aceite y fríe los fideos hasta que cambien ligeramente de color.
    5. Agrega el caldo, el pollo deshebrado, el brócoli, los chayotes y la calabaza. Cocina por 10 minutos más o hasta que el fideo esté suave y las verduras cocidas.
    6. Sirve caliente, decora con aguacate y acompaña con limón.



    #kiwilimon #sopadepasta #sopadefideo #souprecipe #mexicansoup #chickensoup #comfortfood #homemadefoods #recetasdecocina #recetasfaciles

    30,739 308 17 July, 2019
    ¡Esta SOPA calientita de rajas con elote hará que tu inicio de semana sea mucho más LIGERO! 🌽🥣
👤 PORCIONES: 4
📝 INGREDIENTES:
-	2 cdas de mantequilla
-	1/4 de cebolla picada
-	1 taza de granos de elote blanco
-	3 chiles poblanos sin piel ni semillas, en rajas
-	1 jitomate molido
-	1/4 de taza de puré de tomate
-	6 tazas de caldo de pollo
-	suficiente sal y pimienta
Para decorar:
-	4 tortillas de maíz en tiritas y fritas
-	4 cdas de queso panela en cuadritos
PREPARACIÓN:
1.	Derrite en una olla la mantequilla y cocina la cebolla y el elote por 5 minutos. 
2.	Agrega el chile poblano, el jitomate molido, el puré de tomate, el caldo de pollo, la sal y la pimienta. Tapa y cocina por 20 minutos.
3.	Sirve y decora con las tortillas fritas y el queso panela.
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#kiwilkmon #sopaderajas #mexicansoup #meatlessmonday #meatlessmeals #vegetarianrecipes #chilepoblano #yellowcorn #recetasrapidas #mexicancuisine

    ¡Esta SOPA calientita de rajas con elote hará que tu inicio de semana sea mucho más LIGERO! 🌽🥣
    👤 PORCIONES: 4
    📝 INGREDIENTES:
    - 2 cdas de mantequilla
    - 1/4 de cebolla picada
    - 1 taza de granos de elote blanco
    - 3 chiles poblanos sin piel ni semillas, en rajas
    - 1 jitomate molido
    - 1/4 de taza de puré de tomate
    - 6 tazas de caldo de pollo
    - suficiente sal y pimienta
    Para decorar:
    - 4 tortillas de maíz en tiritas y fritas
    - 4 cdas de queso panela en cuadritos
    PREPARACIÓN:
    1. Derrite en una olla la mantequilla y cocina la cebolla y el elote por 5 minutos.
    2. Agrega el chile poblano, el jitomate molido, el puré de tomate, el caldo de pollo, la sal y la pimienta. Tapa y cocina por 20 minutos.
    3. Sirve y decora con las tortillas fritas y el queso panela.



    #kiwilkmon #sopaderajas #mexicansoup #meatlessmonday #meatlessmeals #vegetarianrecipes #chilepoblano #yellowcorn #recetasrapidas #mexicancuisine

    14,320 96 12 August, 2019
    ¡Ya no tendrás que ir hasta La Marquesa cuando se te antoje una rica SOPA de HONGOS! 🥣🍄
👤 PORCIONES: 4 📝 INGREDIENTES: -2 cdas de aceite -1 cda de ajo picado -1/2 taza de cebolla fileteada -1 cda de epazote picado -2 tazas de setas en láminas -2 tazas de hongos en láminas -5 tazas de caldo de pollo -1 pizca de comino en polvo -1 pizca de sal 
Para acompañar: -al gusto de aguacate -al gusto de queso panela -al gusto de epazote 
PREPARACIÓN: 
1. Calienta una ollita a fuego medio con el aceite y fríe el ajo con la cebolla. Agrega el epazote, cocina las setas con los hongos y cocina hasta que estén brillantes. 
2. Rellena con caldo de pollo sazona con comino en polvo y sal. Cocina durante 20 minutos. 
3. Sirve y decora con aguacate, queso panela y epazote fresca.
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#kiwilimon #caldodehongos #sopadehongos #sopadesetas #mexicansoup #homemadefoods #mexicancuisine #vegetarianrecipes #meatlessmeals #recetasfaciles

    ¡Ya no tendrás que ir hasta La Marquesa cuando se te antoje una rica SOPA de HONGOS! 🥣🍄
    👤 PORCIONES: 4 📝 INGREDIENTES: -2 cdas de aceite -1 cda de ajo picado -1/2 taza de cebolla fileteada -1 cda de epazote picado -2 tazas de setas en láminas -2 tazas de hongos en láminas -5 tazas de caldo de pollo -1 pizca de comino en polvo -1 pizca de sal
    Para acompañar: -al gusto de aguacate -al gusto de queso panela -al gusto de epazote
    PREPARACIÓN:
    1. Calienta una ollita a fuego medio con el aceite y fríe el ajo con la cebolla. Agrega el epazote, cocina las setas con los hongos y cocina hasta que estén brillantes.
    2. Rellena con caldo de pollo sazona con comino en polvo y sal. Cocina durante 20 minutos.
    3. Sirve y decora con aguacate, queso panela y epazote fresca.



    #kiwilimon #caldodehongos #sopadehongos #sopadesetas #mexicansoup #homemadefoods #mexicancuisine #vegetarianrecipes #meatlessmeals #recetasfaciles

    7,558 50 20 August, 2019
    ¿Cómo te preparaba MAMÁ esta sopa de LENTEJAS? 🥣 Así la hacemos en kiwilimón ⬇️
👤 PORCIONES: 4
📝 INGREDIENTES:
Para el caldillo:
- 3 jitomates en cuartos
- 1/4 de cebolla
- 1/3 de taza de cilantro
Para las lentejas:
- 1/4 de taza de cebolla picada
- 1 cdita de ajo picado
- 1/2 taza de chorizo en rodajas
- 5 tazas de lentejas lavadas y remojadas
- 6 tazas de agua
- 2 cdas de sal
- al gusto de plátano en rebanadas
PREPARACIÓN:
1. Licúa el jitomate, la cebolla, el cilantro, y el ajo.
2. En una sartén cocina la cebolla, el ajo y el chorizo hasta dorar. Reserva unas rodajas para decorar.
3. En una olla cuece las lentejas con el agua, el caldillo de jitomate, el chorizo y la sal, tapa y cocina por 30 minutos hasta que las lentejas estén suaves. Sazona.
4. Sirve la sopa caliente con las rodajas de plátano y el chorizo que reservaste.
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#kiwilimon #sopadelentejas #lentilssoup #mexicansoup #mexicanfood #mexicancuisine #homemadesoup #souprecipe #lentils #recetasdecocina

    ¿Cómo te preparaba MAMÁ esta sopa de LENTEJAS? 🥣 Así la hacemos en kiwilimón ⬇️
    👤 PORCIONES: 4
    📝 INGREDIENTES:
    Para el caldillo:
    - 3 jitomates en cuartos
    - 1/4 de cebolla
    - 1/3 de taza de cilantro
    Para las lentejas:
    - 1/4 de taza de cebolla picada
    - 1 cdita de ajo picado
    - 1/2 taza de chorizo en rodajas
    - 5 tazas de lentejas lavadas y remojadas
    - 6 tazas de agua
    - 2 cdas de sal
    - al gusto de plátano en rebanadas
    PREPARACIÓN:
    1. Licúa el jitomate, la cebolla, el cilantro, y el ajo.
    2. En una sartén cocina la cebolla, el ajo y el chorizo hasta dorar. Reserva unas rodajas para decorar.
    3. En una olla cuece las lentejas con el agua, el caldillo de jitomate, el chorizo y la sal, tapa y cocina por 30 minutos hasta que las lentejas estén suaves. Sazona.
    4. Sirve la sopa caliente con las rodajas de plátano y el chorizo que reservaste.



    #kiwilimon #sopadelentejas #lentilssoup #mexicansoup #mexicanfood #mexicancuisine #homemadesoup #souprecipe #lentils #recetasdecocina

    15,056 182 10 June, 2019
    ¿Comiste demasiado? ¡Siéntete más LIGERO con esta deliciosa SOPA de verduras! 🍲
PORCIONES: 4
INGREDIENTES:
-	2 cdas de aceite
-	1 cebolla fileteada
-	1 cda de ajo picado
-	2 tazas de flor de calabaza limpia y sin tallo
-	1 taza de grano de elote
-	1 taza de calabaza en cubos pequeños
-	2 chiles de árbol secos
-	1/4 de taza de epazote picado
-	4 tazas de caldo de pollo
-	al gusto de sal y pimienta
-	1 taza de queso Oaxaca deshebrado
Para decorar:
-	1 rama de epazote
-	al gusto de flor de calabaza fresca
PREPARACIÓN:
1.	Calienta una olla con el aceite a fuego medio y cocina la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. 
2.	Añade la flor de calabaza, el elote, la calabaza, el chile de árbol y el epazote. Cocina 5 minutos.
3.	Agrega el caldo de pollo y una vez que suelte el hervor, cocina 10 minutos tapado. Sazona a tu gusto.
4.	Sirve la sopa con queso Oaxaca para que se funda con el calor, decora con epazote y flor de calabaza.
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#kiwilimon #sopadelamilpa #milpa #sopadeverduras #veggiesoup #mexicansoup #mexicanfood #healthyfood #recetassaludables #comidasana #vegetarianrecipes #sopacasera #nutritivoydelicioso

    ¿Comiste demasiado? ¡Siéntete más LIGERO con esta deliciosa SOPA de verduras! 🍲
    PORCIONES: 4
    INGREDIENTES:
    - 2 cdas de aceite
    - 1 cebolla fileteada
    - 1 cda de ajo picado
    - 2 tazas de flor de calabaza limpia y sin tallo
    - 1 taza de grano de elote
    - 1 taza de calabaza en cubos pequeños
    - 2 chiles de árbol secos
    - 1/4 de taza de epazote picado
    - 4 tazas de caldo de pollo
    - al gusto de sal y pimienta
    - 1 taza de queso Oaxaca deshebrado
    Para decorar:
    - 1 rama de epazote
    - al gusto de flor de calabaza fresca
    PREPARACIÓN:
    1. Calienta una olla con el aceite a fuego medio y cocina la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
    2. Añade la flor de calabaza, el elote, la calabaza, el chile de árbol y el epazote. Cocina 5 minutos.
    3. Agrega el caldo de pollo y una vez que suelte el hervor, cocina 10 minutos tapado. Sazona a tu gusto.
    4. Sirve la sopa con queso Oaxaca para que se funda con el calor, decora con epazote y flor de calabaza.



    #kiwilimon #sopadelamilpa #milpa #sopadeverduras #veggiesoup #mexicansoup #mexicanfood #healthyfood #recetassaludables #comidasana #vegetarianrecipes #sopacasera #nutritivoydelicioso

    12,373 113 15 March, 2019