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molepoblano - 19.1k posts

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📣📣 En este Buen Fin, te esperamos en nuestra tienda virtual en Kichink donde encontrarás Envíos Gratis* y 20 % de descuento* en nuestro Kit #1 "CONOCIENDO A PUEBLA"
Disfruta de los Productos La Encomienda
"Artesanal, práctico y delicioso"
Del 15 al 18 de noviembre de 2019
https://www.kichink.com/stores/mole-la-encomienda
.
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. *OFERTA EXCLUSIVA EN TIENDA VIRTUAL KICHINK DEL 15 AL 18 DE NOVIEMBRE DE 2019
*Envíos gratis a toda la república en paquetes menores a 5 kg.
#BuenFin2019 #chocolate #ArtesanalPrácticoyDelicioso #Puebla #MolePoblano #GastronomíaMexicana

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#BuenFin2019 #chocolate #ArtesanalPrácticoyDelicioso #Puebla #MolePoblano #GastronomíaMexicana
0 0 32 minutes ago

¿Saben que es?

Es nuestro delicioso #MOLEPOBLANO en proceso, el cual cuenta con más de 20 ingredientes, ¿Puedes identificar alguno?

#mulli
#especialidaddelacasa
#elsondelanegracuu
#cocinadebarrio

¿Saben que es?

Es nuestro delicioso #MOLEPOBLANO en proceso, el cual cuenta con más de 20 ingredientes, ¿Puedes identificar alguno?

#mulli
#especialidaddelacasa
#elsondelanegracuu
#cocinadebarrio
6 0 4 hours ago

#tbt aparición en artículo de la revista @ellegourmetjp sobre la cocina poblana! #cheflife #chef #instachef #molepoblano #cocinatradicional #gastronomie #gastronomiapoblana #puebla rompiendo fronteras! #poblana

#tbt aparición en artículo de la revista @ellegourmetjp sobre la cocina poblana! #cheflife #chef #instachef #molepoblano #cocinatradicional #gastronomie #gastronomiapoblana #puebla rompiendo fronteras! #poblana
11 0 8 hours ago

Best ENCHILADAS in Munich 🤩

Burritos kann jeder machen aber Enchiladas nur #realmexicanfood #MEXperts

Welche Enchiladas magt ihr am besten? 👍 Salsa Roja
❤ Mole Poblano
😯 Salsa Verde
😂 Mole verde

#ComoEnMéxico #MasMéxicoEnEuropa #tortillas #enchiladas #MoleVerde #MolePoblano #SalsaVerde #SalsaRoja #FrijolesRefritos #ConSuCremaySuQueso

Best ENCHILADAS in Munich 🤩

Burritos kann jeder machen aber Enchiladas nur #realmexicanfood #MEXperts

Welche Enchiladas magt ihr am besten? 👍 Salsa Roja
❤ Mole Poblano
😯 Salsa Verde
😂 Mole verde

#ComoEnMéxico #MasMéxicoEnEuropa #tortillas #enchiladas #MoleVerde #MolePoblano #SalsaVerde #SalsaRoja #FrijolesRefritos #ConSuCremaySuQueso
23 0 11 hours ago

En cada rincón encontrarás un pedacito de nuestras bellas costumbres. #Augurio
-
-
🔸9 Oriente no.16, Centro Histórico, Puebla. T. 290.2378
🔸Blvd. Atlixcáyotl 4931, Solesta Planta Alta. T. 227.2909

#augurio #restaurant #gastronomia #mexicanfoodie #molepoblano #lomejor #pueblacity

En cada rincón encontrarás un pedacito de nuestras bellas costumbres. #Augurio
-
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🔸9 Oriente no.16, Centro Histórico, Puebla. T. 290.2378
🔸Blvd. Atlixcáyotl 4931, Solesta Planta Alta. T. 227.2909

#augurio #restaurant #gastronomia #mexicanfoodie #molepoblano #lomejor #pueblacity
21 0 13 November, 2019

Para este frío 🍂❄ hagan sus pedidos #charlotte lo gustes y necesites 😎 #tamales #champurrado #molepoblano y mucho mas 🎉🍲🍴 #comidamexicana

Para este frío 🍂❄ hagan sus pedidos #charlotte lo gustes y necesites 😎 #tamales #champurrado #molepoblano y mucho mas 🎉🍲🍴 #comidamexicana
7 0 13 November, 2019

El próximo domingo, Mole Poblanísimo estará a la venta en el Zócalo de la ciudad de Puebla. ¡Ten un Buen Fin comprando poblano!

#buenfin #YoComproPoblano #Puebla #MolePoblano #mole #PueblaCity

El próximo domingo, Mole Poblanísimo estará a la venta en el Zócalo de la ciudad de Puebla. ¡Ten un Buen Fin comprando poblano!

#buenfin #YoComproPoblano #Puebla #MolePoblano #mole #PueblaCity
3 0 13 November, 2019

Work of art right here. Making small batches, taking one ingredient out - switching it out for another ingredient. Over and over again- until it is finally perfect. #23 #mole #molepoblano #molemexicano #bostonfoodies #bostonfood #bostonfoodie #bostonfoodgram #bostonfoodiestakeover #molesauce #mexicanmolesauce #molemexicano #poblano #molepoblano

Work of art right here. Making small batches, taking one ingredient out - switching it out for another ingredient. Over and over again- until it is finally perfect. #23 #mole #molepoblano #molemexicano #bostonfoodies #bostonfood #bostonfoodie #bostonfoodgram #bostonfoodiestakeover #molesauce #mexicanmolesauce #molemexicano #poblano #molepoblano
23 3 13 November, 2019

メキシコ料理お勉強会。
美味しいごはん教えてもらえていっぱい食べれてはっぴー。作りたいものが増える〜。 #トスターダス #アントヒートス #メキシコ料理 #ごはんメモ #辛いの好き #ご飯が美味しくて幸せ #tacos #tostadas
#enchiladas #pollo #pozole #molepoblano

メキシコ料理お勉強会。
美味しいごはん教えてもらえていっぱい食べれてはっぴー。作りたいものが増える〜。 #トスターダス #アントヒートス #メキシコ料理 #ごはんメモ #辛いの好き #ご飯が美味しくて幸せ #tacos #tostadas 
#enchiladas #pollo #pozole #molepoblano
25 0 13 November, 2019

🌮 tacos + drinks + chips & salsa = 😍
pc: @roamingforchow

🌮 tacos + drinks + chips & salsa = 😍
pc: @roamingforchow
39 3 13 November, 2019

Coliflor asada con mole poblano.
#molepoblano #lamundanabcn

Coliflor asada con mole poblano. 
#molepoblano #lamundanabcn
48 0 12 November, 2019

Squash and cashew feta tamales with mole poblano, grilled sweetcorn and habanero salsa, smokey refried black beans and carrot hot sauce
Mexican day (my favourite!) from @demuthscookeryschool Vegan Diploma Level 2
.
.
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#tamales #mexicanfood #plantbaseddiet #plantbased #eatmoreplants #plantstastebetter #vegan #vegcentric #veganchef #veganfood #molepoblano #vegetarian #meatfree #veganuary

Squash and cashew feta tamales with mole poblano, grilled sweetcorn and habanero salsa, smokey refried black beans and carrot hot sauce
Mexican day (my favourite!) from @demuthscookeryschool Vegan Diploma Level 2
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#tamales #mexicanfood #plantbaseddiet #plantbased #eatmoreplants #plantstastebetter #vegan #vegcentric #veganchef #veganfood #molepoblano #vegetarian #meatfree #veganuary
41 2 12 November, 2019

Hoy Toca #molepoblano #filetealmojodeajo y comida sabrosa, te esperamos !!!

Hoy Toca #molepoblano #filetealmojodeajo y comida sabrosa, te esperamos !!!
6 1 12 November, 2019

What else is missing 🤔
Ponche 🙋🏻‍♂️🤷🏻‍♂️

What else is missing 🤔
Ponche 🙋🏻‍♂️🤷🏻‍♂️
1,933 52 12 November, 2019

Although the Aztec origins of Mexico’s famous ‘mole poblano’ are in dispute, nobody can argue about the flavour! From Elizabeth Lambert Ortiz’s #jamesbeardaward winning cookbook “The Complete Book of Mexican Cooking” comes this spicy variation “Mole Poblano Picante.” How am I doing @tachidomontreal ?
Full recipe and review up on the blog.
.
.
.
#montrealfoodie #vintagefood #recipes #cookbook #gourmetplunder #tropicalfood #dinnerparty #retrodinnerparty #getinmybelly #eatstagram #retrorecipes #tabootable #tiki #tikifood #summerfood #vintagecookbook #foodhistory #molepoblano #chicken #mexicanfood
#foodblogger #entertainingathome #dinnerpartyideas #exotica #1960s #midcentury #foodblog #homemade #vintagetiki

Although the Aztec origins of Mexico’s famous ‘mole poblano’ are in dispute, nobody can argue about the flavour! From Elizabeth Lambert Ortiz’s #jamesbeardaward winning cookbook “The Complete Book of Mexican Cooking”  comes this spicy variation “Mole Poblano Picante.” How am I doing @tachidomontreal ?
Full recipe and review up on the blog.
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#montrealfoodie #vintagefood #recipes #cookbook #gourmetplunder #tropicalfood #dinnerparty #retrodinnerparty #getinmybelly #eatstagram #retrorecipes #tabootable #tiki #tikifood #summerfood #vintagecookbook #foodhistory #molepoblano #chicken #mexicanfood
#foodblogger #entertainingathome #dinnerpartyideas #exotica #1960s #midcentury #foodblog #homemade #vintagetiki
16 0 12 November, 2019

Enchiladas poblanas 😍♥️😋😋😋
No pregunte como lo hicieron, solo me las comí 🤭🤭🤭😋😋😋
Solo compras el mole sin azúcar y agregas miel de abeja y listo!!! .
#molepoblano #comidamexicana #singluten #sinlacteos #sinharinas

Enchiladas poblanas 😍♥️😋😋😋
No pregunte como lo hicieron, solo me las comí 🤭🤭🤭😋😋😋
Solo compras el mole sin azúcar y agregas miel de abeja y listo!!! .
#molepoblano #comidamexicana #singluten #sinlacteos #sinharinas
6 0 12 November, 2019
Que Viva el Mole!! .
.
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#molepoblano #elanafrerojo  #puebla #gordosxelmundo
26 0 12 November, 2019

🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽📣📣📣📣📣 Hoy nuestros mejores tacos desde 1€ 😋😋😋😋 con tortillas de maíz y lima saben mejor 👌👌👌 te esperamos #elmejormexicanodevilla #siemprebueno #tacospastor #enchiladas #molepoblano #comidamexicana #cervezapacifico #cervezamexicana #locoporlostacos #guacamolecasero #totoposcaseros #ucm #villaviciosadeodon #mostoles #alcorcon #burritos #tacosuneuro

🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽📣📣📣📣📣 Hoy nuestros mejores tacos desde 1€ 😋😋😋😋 con tortillas de maíz y lima saben mejor 👌👌👌 te esperamos  #elmejormexicanodevilla #siemprebueno #tacospastor #enchiladas #molepoblano #comidamexicana #cervezapacifico #cervezamexicana #locoporlostacos #guacamolecasero #totoposcaseros #ucm #villaviciosadeodon #mostoles #alcorcon #burritos #tacosuneuro
16 0 12 November, 2019

Existen diferentes tipos de mole en la República Mexicana —como es el caso de los 7 moles oaxaqueños— pero el de Puebla es especial por su historia. Sus orígenes se remontan a la cocina prehispánica, cuando era una especie de pasta que se preparaba para rendir tributo a los dioses indígenas. El mulli devino (salsa) coincidió con el verbo moler, pues todo se molía en el metate y molcajete.

Una de las leyendas asegura que el mole fue creado en el Convento de Santa Rosa en el año 1681 por Sor Andrea de la Asunción. Según cuentan en el convento, la monja creó el mole con inspiración divina. El aroma que surgió al prepararlo se esparció por el lugar y fue tan increíble que la madre superiora, rompió su voto de silencio al exclamar: “Hermana, ¡qué buen mole!”. Las demás monjas rieron y corrigieron a la madre diciendo: “se dice muele”. Los ingredientes del mole varían, pero lo que siempre lleva —al menos en Puebla— es: chile ancho, chile mulato, chile pasilla, chipotle, clavo, pimienta gorda, comino, canela, anís, chocolate, cacahuate, almendra, nuez pecana, pepitas, ajonjolí, pasas, jitomate, tomate, ajo y cebolla. Digamos que esta es la base, después cada quien lo muele y sazona a su manera.

Cabe mencionar que anteriormente la proteína que se utilizaba era exclusivamente el guajolote, pero de unos años para acá se ha popularizado el uso del pollo. A ti ¿cómo te gusta más? 💁‍♀️
.
#travel #travellers #place2go #restaurant #miviejopueblito #mexico #culturetrip #food #mexicanfood #foodporn #mole #molepoblano #photography by #heidicabrera #instablog #instablogger #mexicanblogger #visit #turismo #cdmx #puebla #cafedeolla #englishblogger #español #bookrecommendation #googlelocalguides

Existen diferentes tipos de mole en la República Mexicana —como es el caso de los 7 moles oaxaqueños— pero el de Puebla es especial por su historia. Sus orígenes se remontan a la cocina prehispánica, cuando era una especie de pasta que se preparaba para rendir tributo a los dioses indígenas. El mulli devino (salsa) coincidió con el verbo moler, pues todo se molía en el metate y molcajete.

Una de las leyendas asegura que el mole fue creado en el Convento de Santa Rosa en el año 1681 por Sor Andrea de la Asunción. Según cuentan en el convento, la monja creó el mole con inspiración divina. El aroma que surgió al prepararlo se esparció por el lugar y fue tan increíble que la madre superiora, rompió su voto de silencio al exclamar: “Hermana, ¡qué buen mole!”. Las demás monjas rieron y corrigieron a la madre diciendo: “se dice muele”. Los ingredientes del mole varían, pero lo que siempre lleva —al menos en Puebla— es: chile ancho, chile mulato, chile pasilla, chipotle, clavo, pimienta gorda, comino, canela, anís, chocolate, cacahuate, almendra, nuez pecana, pepitas, ajonjolí, pasas, jitomate, tomate, ajo y cebolla. Digamos que esta es la base, después cada quien lo muele y sazona a su manera.

Cabe mencionar que anteriormente la proteína que se utilizaba era exclusivamente el guajolote, pero de unos años para acá se ha popularizado el uso del pollo. A ti ¿cómo te gusta más? 💁‍♀️
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#travel #travellers #place2go #restaurant #miviejopueblito #mexico #culturetrip #food #mexicanfood #foodporn #mole #molepoblano  #photography by #heidicabrera #instablog #instablogger #mexicanblogger #visit #turismo #cdmx #puebla #cafedeolla #englishblogger #español #bookrecommendation #googlelocalguides
201 0 12 November, 2019

~ Not a big fan of #molepoblano pero no había otra cosa en casa 😂. Mis #enchiladas rellenas de #champiñones con harta semilla encima porque #proteinavegetal
#veganfood #greenfood #stillvegan #taniuskagreen Ahhh y eso que parece crema, no es crema eh!

~ Not a big fan of #molepoblano pero no había otra cosa en casa 😂. Mis #enchiladas rellenas de #champiñones con harta semilla encima porque #proteinavegetal 
#veganfood #greenfood #stillvegan #taniuskagreen Ahhh y eso que parece crema, no es crema eh!
14 4 11 November, 2019

Top #molepoblano posts

¡Este MOLE POBLANO y un arroz rojo no pueden faltar en tu ALTAR de #diademuertos! 💀💚
👤 PORCIONES: 10
📝 INGREDIENTES:
- 1 1/2 rajas de canela
- 1/2 taza de almendra
- 1/4 de taza de cacahuate
- 1/2 taza de nuez
- 1/4 de taza de pepita de calabaza
- 1/4 de taza de ajonjolí
- 1/4 de cda de clavo entero
- 1 cda de pimienta gorda entera
- 1 cdita de comino
- 4 piezas de anís estrella
- 6 dientes de ajo con cáscara
- 1 cebolla blanca en cuadros
- 1/2 taza de manteca de cerdo
- 125 gr de chile ancho limpio y desvenado
- 70 gr de chile pasilla limpio y desvenado
- 70 gr de chile guajillo limpio y desvenado
- 1/2 bolillo
- 2 tortillas de maíz
- 1 plátano macho
- 2 jitomates en cuadros
- 1 1/2 tazas de pasitas
- 2 litros de caldo de pollo
- 1/2 cdita de tomillo
- 1 cda de orégano
- 1 cda de sal de grano
- 180 gr de chocolate de mesa
- 1/2 taza de azúcar mascabado
Para servir:
- 1 pieza de pollo cocido con piel, cortado en piezas
- al gusto de ajonjolí tostado
PREPARACIÓN:
1. Calienta un comal y asa todas las semillas, las especias, la cebolla y el ajo.
2. Calienta una ollita a con un poco de la manteca y fríe los chiles, el pan, la tortilla y el plátano macho.
3. Agrega otra cucharada de manteca y fríe la cebolla con el ajo asados.
4. Añade el tomate, el jitomate, las pasas y continúa la cocción hasta suavizar.
5. Agrega los ingredientes anteriores junto con los que asaste en el comal y cocina de 5 a 10 minutos más.
6. Cubre con caldo de pollo, sazona con sal, orégano y tomillo y cocina 20 minutos. Retira de cocción y licúa hasta obtener una pasta.
7. Calienta tu olla de barro con un poco más de manteca, fríe la pasta y agrega un poco más de caldo de pollo para hidratarla. Cocina durante 30 minutos moviendo constantemente.
8. Disuelve el chocolate de mesa junto con el azúcar, incorpora el resto del caldo de pollo y cocina 30 minutos más.
9. Añade las piezas de pollo cocidas, rectifica sazón y continúa la cocción hasta que comience a soltar la grasa.
10. Sirve. Decora con ajonjolí y acompaña con arroz rojo.



#kiwilimon #altardemuertos #dayofthedead #tradicionesmexicanas #mexicancuisine #mexicanfood #molepoblano #mexicanrecipes #comidacasera #recetadelaabuela

¡Este MOLE POBLANO y un arroz rojo no pueden faltar en tu ALTAR de #diademuertos! 💀💚
👤 PORCIONES: 10
📝 INGREDIENTES:
-	1 1/2 rajas de canela
-	1/2 taza de almendra
-	1/4 de taza de cacahuate
-	1/2 taza de nuez
-	1/4 de taza de pepita de calabaza
-	1/4 de taza de ajonjolí
-	1/4 de cda de clavo entero
-	1 cda de pimienta gorda entera
-	1 cdita de comino
-	4 piezas de anís estrella
-	6 dientes de ajo con cáscara
-	1 cebolla blanca en cuadros
-	1/2 taza de manteca de cerdo
-	125 gr de chile ancho limpio y desvenado
-	70 gr de chile pasilla limpio y desvenado
-	70 gr de chile guajillo limpio y desvenado
-	1/2 bolillo
-	2 tortillas de maíz
-	1 plátano macho
-	2 jitomates en cuadros
-	1 1/2 tazas de pasitas
-	2 litros de caldo de pollo
-	1/2 cdita de tomillo
-	1 cda de orégano
-	1 cda de sal de grano
-	180 gr de chocolate de mesa
-	1/2 taza de azúcar mascabado
Para servir:
-	1 pieza de pollo cocido con piel, cortado en piezas
-	al gusto de ajonjolí tostado
PREPARACIÓN:
1.	Calienta un comal y asa todas las semillas, las especias, la cebolla y el ajo.
2.	Calienta una ollita a con un poco de la manteca y fríe los chiles, el pan, la tortilla y el plátano macho.
3.	Agrega otra cucharada de manteca y fríe la cebolla con el ajo asados. 
4.	Añade el tomate, el jitomate, las pasas y continúa la cocción hasta suavizar. 
5.	Agrega los ingredientes anteriores junto con los que asaste en el comal y cocina de 5 a 10 minutos más.
6.	Cubre con caldo de pollo, sazona con sal, orégano y tomillo y cocina 20 minutos. Retira de cocción y licúa hasta obtener una pasta.
7.	Calienta tu olla de barro con un poco más de manteca, fríe la pasta y agrega un poco más de caldo de pollo para hidratarla. Cocina durante 30 minutos moviendo constantemente.
8.	Disuelve el chocolate de mesa junto con el azúcar, incorpora el resto del caldo de pollo y cocina 30 minutos más. 
9.	Añade las piezas de pollo cocidas, rectifica sazón y continúa la cocción hasta que comience a soltar la grasa.
10.	Sirve. Decora con ajonjolí y acompaña con arroz rojo.
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#kiwilimon #altardemuertos #dayofthedead #tradicionesmexicanas #mexicancuisine #mexicanfood #molepoblano #mexicanrecipes #comidacasera #recetadelaabuela
8,621 67 30 October, 2019

Which is the dish that you've always wanted to make at home? On the picture Mole Poblano ingredients, check the process in my stories before they are gone! 😬😉 Cuál es el platillo que siempre has querido hacer en casa? En la foto los ingredientes para preparar Mole Poblano. Checa el proceso en mis historias antes de que se borren. 😉😁 #mole #molepoblano #puebla

Which is the dish that you've always wanted  to make at home? On the picture Mole Poblano ingredients, check the process in my stories before they are gone! 😬😉 Cuál es el platillo que siempre has querido hacer en casa? En la foto los ingredientes para preparar Mole Poblano. Checa el proceso en mis historias antes de que se borren. 😉😁 #mole #molepoblano #puebla
672 128 2 June, 2017

The fruits of my labor, made mole poblano from scratch again; I originally wanted to make it for Dia De Muertos but due to working at the bakery, had to put it off till I had some time off. Decided to make enmoladas this time around and damn is it tasty as fuck, loved that mis padres really enjoyed it too! It oddly didn't take me as long to make it this time, my first time took about 7 hours but this time it only took about 3.5 hours in total (including making the enchiladas). My great grandma Ama Amparo used to make mole from scratch when she was alive and I definitely channeled her energy while making it this year. Looking forward to doing it again next year, this time I'm gonna make sure to request the holiday off haha 🌶️ #molepoblano #hechoamanoconamor #enchiladas #doñamariaisshook

The fruits of my labor, made mole poblano from scratch again; I originally wanted to make it for Dia De Muertos but due to working at the bakery, had to put it off till I had some time off. Decided to make enmoladas this time around and damn is it tasty as fuck, loved that mis padres really enjoyed it too! It oddly didn't take me as long to make it this time, my first time took about 7 hours but this time it only took about 3.5 hours in total (including making the enchiladas). My great grandma Ama Amparo used to make mole from scratch when she was alive and I definitely channeled her energy while making it this year. Looking forward to doing it again next year, this time I'm gonna make sure to request the holiday off haha 🌶️ #molepoblano #hechoamanoconamor #enchiladas #doñamariaisshook
3,067 59 5 November, 2019

A combination of ancho and chipotle chiles makes for an earthy, smoky, sweet, and subtly spicy base for our Chicken Mole Poblano. Recipe link in profile.⁠









#cooksillustrated #mole #chickenmole #molepoblano #chiles #chipotle #spicy #smoky #chicken #cooking

A combination of ancho and chipotle chiles makes for an earthy, smoky, sweet, and subtly spicy base for our Chicken Mole Poblano. Recipe link in profile.⁠
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#cooksillustrated #mole #chickenmole #molepoblano #chiles #chipotle #spicy #smoky #chicken #cooking ⁠
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3,343 26 4 September, 2019

Mole verde! Mole poblano! Pepian rojo!

With Chicken or cheese?

What's your avorite mole?

We Mexican love to eat colors!!!!!!
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#mole #molenegro #molepoblano #molerojo #enchiladasdemole #molepepian #cheflife #jaimeandramiro #authenticmexican #comidamexicana

Mole verde! Mole poblano! Pepian rojo!

With Chicken or cheese?

What's your avorite mole?

We Mexican love to eat colors!!!!!!
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#mole #molenegro #molepoblano #molerojo #enchiladasdemole #molepepian #cheflife #jaimeandramiro #authenticmexican #comidamexicana
263 15 21 September, 2019

Un arroz rojo, unas tortillas y este MOLE POBLANO harán la combinación PERFECTA para gritar “¡Viva México!” 🇲🇽❤️
INGREDIENTES:
- 1 1/2 rajas de canela
- 1/2 taza de almendras
- 1/4 de taza de cacahuates
- 1/2 taza de nuez
- 1/4 de taza de pepitas de calabaza
- 1/4 de taza de ajonjolí
- 1/4 de cda de clavo
- 1 cda de pimienta gorda
- 1 cdita de comino
- 4 anís estrella
- 6 dientes de ajo con cáscara
- 1 cebolla blanca en cubos
- 1/2 taza de manteca de cerdo
- 125 gr de chiles anchos limpios y desvenados
- 70 gr de chiles pasilla limpios y desvenados
- 70 gr de chiles guajillo limpios y desvenados
- 1/2 bolillo
- 2 tortillas de maíz
- 1 plátano macho
- 2 tomates verdes en mitades
- 3 jitomates en mitades
- 1 1/2 tazas de pasitas
- 2 litros de caldo de pollo
- 1/2 cdita de tomillo
- 1 cda de orégano
- 1 cda de sal de grano
- 180 gr de chocolate de mesa
- 1/2 taza de azúcar mascabada
Para servir:
- 1 de pollo con piel cocido
- al gusto de ajonjolí tostado
PREPARACIÓN:
1. Calienta un comal a fuego medio, asa todas las especias y semillas cuidando que no se quemen. Reserva.
2. Calienta la manteca, fríe los chiles sin que se quemen, retira y reserva. Fríe el pan con la tortilla y el plátano macho, retira y reserva.
3. Agrega más manteca y fríe la cebolla con el ajo asados.
4. Añade el tomate, el jitomate, las pasas y continúa la cocción hasta suavizar. Agrega los ingredientes anteriores junto con los que asaste en el comal. Cocina de 5 a 10 minutos.
5. Cubre con caldo de pollo, sazona con sal, orégano y tomillo. Cocina hasta que todos los ingredientes estén suaves. Retira de cocción y licúa poco a poco hasta obtener una pasta. Reserva.
6. Calienta nuevamente la olla barro con un poco más de manteca, fríe la pasta y agrega un poco más de caldo de pollo para hidratar la pasta. Cocina durante 30 minutos moviendo constantemente.
7. Disuelve el chocolate de mesa junto con el azúcar, incorpora el resto del caldo de pollo y cocina durante 30 minutos más.
8. Añade las piezas de pollo cocidas, rectifica sazón y continúa la cocción hasta que comience a soltar la grasa.
9. Sirve y decora con ajonjolí.

#kiwilimon #molepoblano #fiestaspatrias #cocinamexicana #mexicanrecipes

Un arroz rojo, unas tortillas y este MOLE POBLANO harán la combinación PERFECTA para gritar “¡Viva México!” 🇲🇽❤️
INGREDIENTES:
-	1 1/2 rajas de canela
-	1/2 taza de almendras
-	1/4 de taza de cacahuates
-	1/2 taza de nuez
-	1/4 de taza de pepitas de calabaza
-	1/4 de taza de ajonjolí
-	1/4 de cda de clavo
-	1 cda de pimienta gorda
-	1 cdita de comino
-	4 anís estrella
-	6 dientes de ajo con cáscara
-	1 cebolla blanca en cubos
-	1/2 taza de manteca de cerdo
-	125 gr de chiles anchos limpios y desvenados
-	70 gr de chiles pasilla limpios y desvenados
-	70 gr de chiles guajillo limpios y desvenados
-	1/2 bolillo
-	2 tortillas de maíz
-	1 plátano macho
-	2 tomates verdes en mitades
-	3 jitomates en mitades
-	1 1/2 tazas de pasitas
-	2 litros de caldo de pollo
-	1/2 cdita de tomillo
-	1 cda de orégano
-	1 cda de sal de grano
-	180 gr de chocolate de mesa
-	1/2 taza de azúcar mascabada
Para servir:
-	1 de pollo con piel cocido
-	al gusto de ajonjolí tostado
PREPARACIÓN:
1.	Calienta un comal a fuego medio, asa todas las especias y semillas cuidando que no se quemen. Reserva.
2.	Calienta la manteca, fríe los chiles sin que se quemen, retira y reserva. Fríe el pan con la tortilla y el plátano macho, retira y reserva.
3.	Agrega más manteca y fríe la cebolla con el ajo asados.
4.	Añade el tomate, el jitomate, las pasas y continúa la cocción hasta suavizar. Agrega los ingredientes anteriores junto con los que asaste en el comal. Cocina de 5 a 10 minutos.
5.	Cubre con caldo de pollo, sazona con sal, orégano y tomillo. Cocina hasta que todos los ingredientes estén suaves. Retira de cocción y licúa poco a poco hasta obtener una pasta. Reserva.
6.	Calienta nuevamente la olla barro con un poco más de manteca, fríe la pasta y agrega un poco más de caldo de pollo para hidratar la pasta. Cocina durante 30 minutos moviendo constantemente.
7.	Disuelve el chocolate de mesa junto con el azúcar, incorpora el resto del caldo de pollo y cocina durante 30 minutos más.
8.	Añade las piezas de pollo cocidas, rectifica sazón y continúa la cocción hasta que comience a soltar la grasa.
9.	Sirve y decora con ajonjolí.
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#kiwilimon #molepoblano #fiestaspatrias #cocinamexicana #mexicanrecipes
4,881 56 6 September, 2018

🇲🇽 My favorite place in Mexico is the traditional kitchen 😋
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This pot is filled with a "mole poblano" . It's a delicious spicy sauce full of different spices (cocoa, chilli, garlic, onions, tomato and a lot more of secrets ones...). It usually goes with rice and chicken, and the tortillas you can see in the background 🤗
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#PlatypusTravel #Platypus #CocinaMexicana #spicycuisine #spicyfoods #mexicancuisine #Mole #MolePoblano #Tortillas #plushiefood #Mexique #foodies #Cuisine #plushiephotography #nopicanada #puebla #Ornithorynque

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201 2 9 November, 2019

¡Hola a todos! 😎
.
La semana pasada y esta nos estamos dedicando a compartir informaciones, curiosidades y la cultura de México. Hoy les traemos algunas comidas típicas como el tan conocido guacamole, los tamales y el mole poblano. Buscamos los ingredientes de las recetas originales, pero dependiendo del lugar donde estén, puede que estos sean diferentes. .
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¿Han comido ya estos manjares mexicanos? , ¿Les gustaron?
Cuéntenos en los comentarios y digan que otras comidas de méxico conocen... 🌮🌯🥙
.
Mañana nos vemos en los stories, siempre a las 18:00.
¡CHAU! ✌🏻
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#espanhol #español #méxico #vivaméxico #tamal #tamales #guacamole #molepoblano #comidas #comidastípicas #espanholparatodos #espanholonline #españolenlinea #clasesparticulares #aulasparticulares #clase #online #instagram #insta #recetas #comiditas #comidasmexicanas #culinariamexicana

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118 4 11 September, 2019

Vegan Mole Chilaquiles  #ad made with. Y favorite @hernanmexico mole poblano. The tortilla chips are covered in mole sauce and mixed with sautéed greens and black beans, then drizzled with an almond crema, and vegan queso cotija. The combination is seriously good! Click on the link in my profile to get the recipe or DM me and I’ll send you the link  #veganmexican  #veganmexicanfood  #veganaf  #vegana  #vegan  #simplevegan  #veganfoodlovers  #veganfoodporn  #vegandinner  #veganrecipevideos  #letscookvegan  #govegan  #thevegansclub  #molepoblano  #mexicanfoodporn

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1,220 68 20 September, 2019